Alors que la température baisse, que la brume fait son apparition le matin et que les premières cheminées fument le soir, voici une recette réconfortante idéale pour les journées où l’on manque de temps.
À préparer la veille ou l’avant-veille, à stocker dans une boîte de conservation ou à congeler, cette quiche se dégustera aussi bien le soir avec une salade que le midi, au bureau lors de la pause déjeuner.
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Si certains et certaines d’entre vous ont fait leurs courses au Fenouil Biocoop Sargé ce matin, vous avez peut-être eu l’opportunité de goûter les cookies de Séverine et Cécile, originaux et surprenants.
Croustillants à l’extérieur grâce à la farine d’épeautre, fondants à cœur grâce à la purée d’amande, malgré leur apparence chocolatée, ils ne contenaient pas de cacao… mais de la caroube !
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Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et réconfortante : des cookies au chocolat, aux oranges confites, à la farine d’épeautre et à la purée d’amande complète.
Croquants à l’extérieur, moelleux à cœur et aux textures multiples, ils séduiront les petit·es comme les grand·es au goûter, au petit-déjeuner, en fin de repas…
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Le feu qui crépite dans la cheminée, le vent qui souffle dans les feuilles, la brume qui envahit les sentiers forestiers… Ce sont les sensations que nous évoque cette flammekueche d’automne au potimarron et au fenouil.
Le croustillant de la pâte est adouci par la crème de ricotta et les notes grillées des noisettes sont épicées par le délicat croquant du fenouil. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est gourmande, fondante, parfumée : parfaite pour ce premier week-end d’automne !
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Nous vous propose très régulièrement des recettes de tartes salées (Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours, Tarte aux courgettes, à la moutarde et au Saint-Paulin…), mais nous n’avions jamais publié de recette de flammekueche !
Nous avons évidemment profité de la saison des asperges pour revisiter ce grand classique de la cuisine alsacienne et faire la part belle aux légumes verts, riches en fibres. Voici une tarte flambée printanière aux petits légumes de saison : asperges, courgettes et artichauts sur un lit de ricotta délicatement parfumée aux épices.
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