Mendiants en chocolat aux fruits secs

Mendiants en chocolat aux fruits secs

Le mendiant en chocolat aux fruits secs est une confiserie traditionnelle française constituée de chocolat noir, au lait ou blanc que l’on garnit de :

  • fruits oléagineux : noix, noisette, pistache, noix de cajou, amande…
  • fruits secs : raisin sec, baie de goji, myrtille, mulberry…
  • écorces de fruits confits : citron, orange, gingembre…

On peut aussi agrémenter les mendiants de brisures de biscuits (comme des spéculoos ou des sablés au sarrasin) ou de noix de coco râpée !

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Biscuits sablés « shortbread » aux éclats de chocolat et aux noisettes

Biscuits sablés « shortbread » aux éclats de chocolat et aux noisettes

Les biscuits shortbread sont des biscuits sablés écossais traditionnellement confectionnés avec une dose de sucre, deux doses de beurre et trois doses de farine. Les shortbread étaient auparavant des biscuits coûteux réservés aux personnes aisées, surtout pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An.

Dans cette recette, j’ai utilisé du beurre ½ sel et du sucre de fleur de coco, intéressant pour son index glycémique plus bas que celui du sucre de canne et qui apporte une délicieuse note de caramel à vos pâtisseries.

Ce biscuit est parfait pour occuper les enfants lors des après-midi d’hiver : réalisez un trou dans les biscuits et passez-y une ficelle pour accrocher ensuite vos biscuits dans votre sapin !

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