Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette réconfortante, facile et rapide de croquettes de potimarron au cheddar de brebis local délicatement parfumées au piment d’Espelette et cuites au four.

Ces croquettes peuvent tout à fait être préparées à l’avance et réchauffées ; le plus souvent, je les consomme à l’apéritif avec une sauce légèrement épicée, ou je les incorpore à un buddha bowl avec des légumes crus et une céréale cuite :

• Buddha bowl vegan : sarrasin, lentilles, légumes de saison et sauce moutarde-citron
• Veggie bowl au kasha, à l’avocat et au tofu
• Salad bowl d’été

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