Étiquette : cannelle

Bredele – bonshommes en pain d’épices au miel d’acacia

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J-17 avant Noël, les petits lutins s’activent en cuisine ! Vous connaissez sans doute mes recettes de pains d’épices : Pain d’épices traditionnel au miel de châtaigner et Pain d’épices au miel de printemps (sans gluten, sans lait) ; aujourd’hui, je vous propose de découvrir mes bonshommes en pain d’épices au miel d’acacia.

Croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur, incroyablement parfumés et gourmands, ce sont les biscuits de l’Avent à préparer (et déguster) absolument pour les fêtes de fin d’année.

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Chaï latte végétal et mousse de lait d’avoine

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Rien de meilleur qu’une délicieuse boisson chaude crémeuse et soyeuse pour accompagner les nombreux biscuits, brioches et pains d’épices des fêtes de fin d’année :

Après vous avoir proposé un Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait) et un Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs, voici ma recette de mélange d’épices pour chaï maison et sa mousse de lait d’avoine.

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Tartelettes feuilletées aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et à la cannelle

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Après avoir décliné les courges à toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthétique de tartelettes feuilletées aux fruits d’automne, très simple à réaliser si vous suivez le pas à pas !

La découpe de la pâte feuilletée permet de sublimer les fruits sélectionnés : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et même des nashis, qui se marient à la perfection avec les noisettes et la cannelle pour créer un dessert d’automne gourmand.

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Carrot cake à la cannelle, aux noisettes grillées, à l’orange et au gingembre

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Sans surprise, il y a autant de recettes de carrot cake que de pâtissier·es. Vous la réclamiez, la voici : ma recette de gâteau à la carotte d’automne !

Personnellement, je l’aime avec beaucoup de cannelle, de gingembre et un soupçon de zeste d’orange qui s’accorde à merveille avec la carotte. L’originalité de ma recette ? Les noisettes grillées concassées dont je raffole et la poudre de noisettes grillées qui apporte une texture très moelleuse.

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Babka vegan au chocolat et aux noisettes (brioche tressée polonaise)

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Après vous avoir présenté mes traditionnelles recettes de Kouglof, pâtisserie traditionnelle alsacienne, Stollen de Noël au fromage blanc et Pain d’épices au miel de printemps (sans gluten, sans lait), voici un dessert gourmand un peu plus original !

La babka est une pâte à brioche torsadée originaire de Pologne dont les plis sont fourrés : chocolat, cannelle, confiture, pesto… Personnellement, je la déguste au coin du feu, en revenant d’une longue promenade en forêt durant laquelle j’ai ramassé des pommes de pin pour décorer mon intérieur.

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