Catégorie : Essentiel

Pancakes inratables aux pĂ©pites de chocolat

SolĂšneLaisser un commentaire

Le pancake (mot anglais composĂ© de pan, « poĂȘle » et de cake, « gĂąteau ») est une crĂȘpe Ă©paisse traditionnellement servie au petit-dĂ©jeuner ou au goĂ»ter dans de nombreux pays anglophones ; historiquement, les Grec·ques en consommaient dĂ©jĂ  une variante Ă  l’AntiquitĂ©.

AprĂšs vous avoir proposĂ© des Pancakes express (2 ingrĂ©dients seulement !) et des Pancakes Ă  la banane et Ă  la farine de sarrasin (sans lait, sans gluten), voici la version classique de ces dĂ©licieuses petites crĂȘpes.

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Muesli maison, fromage blanc de brebis et fruits frais

MarielleLaisser un commentaire

Jeudi 1er septembre : jour de rentrée. Il me semblait important de vous concocter un petit-déjeuner gourmand, nutritif et équilibré qui vous aide à commencer la journée du bon pied !

L’intĂ©rĂȘt principal du muesli est sa richesse en :

  • sucres lents contenus dans les cĂ©rĂ©ales (avoine et sarrasin),
  • protĂ©ines vĂ©gĂ©tales dans les graines olĂ©agineuses (tournesol, courge et noisette)
  • textures variĂ©es (corn flakes croustillants, fruits secs moelleux…)
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Kombucha

MarielleLaisser un commentaire

Le kombucha est une boisson fermentĂ©e lĂ©gĂšrement acide qui rappelle un peu le kĂ©fir. Elle est prĂ©parĂ©e grĂące Ă  une culture symbiotique de bactĂ©ries et de levures que l’on plonge dans une solution sucrĂ©e Ă  base de thĂ©.

Comme promis, je vous donne ma recette pour rĂ©aliser vous-mĂȘme un excellent kombucha maison ! Rien de plus simple, Ă  partir du moment oĂč vous aurez rĂ©cupĂ©rĂ© une mĂšre de kombucha : il y en a qui sont disponibles gratuitement Ă  SargĂ© dans l’espace animation cuisine.

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Galettes de sarrasin

SolĂšneLaisser un commentaire

En Basse Bretagne (FinistĂšre et Morbihan), personne ne vous parlera de galette. Pour les habitants de cette rĂ©gion, il n’existe que les crĂȘpes du plat au dessert.

En revanche, en Haute Bretagne (Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, CĂŽtes-d’Armor), on parle le plus souvent de «galette de blĂ© noir» pour le plat principal et de «crĂȘpe de froment» pour le dessert.

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Pain Ă  la cocotte

SolĂšneLaisser un commentaire

Faire son pain maison, quel plaisir et quelle satisfaction ! Pour lui donner une belle croĂ»te bien croustillante et une mie parfaite, rien de mieux qu’une cuisson Ă  la cocotte (je vous donne quand mĂȘme ci-dessous une astuce pour le cuire sans cocotte si vous n’en possĂ©dez pas).

Comme il n’est pas possible d’aller Ă  la boulangerie ou d’acheter du pain frais tous les jours en ce moment, j’ai dĂ©cidĂ© de me retrousser les manches et de me plonger :

  1. dans mon Larousse du pain, par Éric Kayser, issu d’une longue lignĂ©e de boulangers alsaciens
  2. dans le magnifique blog de Maurizio (en anglais) The Perfect Loaf

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