Pour des fêtes de fin d’année #zérodéchet, nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé.
Ces blinis sont ultra-simples et rapides à préparer, mais aussi très abordables, car ils ne contiennent que des ingrédients en vrac : une base de pâte à galettes bretonnes au sarrasin à laquelle nous ajoutons du saumon et du tartare d’algues du rayon poissonnerie du Fenouil Biocoop Sargé.
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Grand classique de la cuisine familiale express, abordable mais gourmand peu importe ce qu’on y met, le crumble est peut-être l’une des recettes que j’aime le plus revisiter !
Après deux versions sucrées (crumble aux fraises, à la rhubarbe et à la noix de coco et crumble aux pommes et aux épices de Noël) et une revisite salée (crumble de légumes d’été au parmesan), je vous présente aujourd’hui une version « gastronomique » au saumon et au poireau.
Le korma (de l’ourdou ḳormā qui veut dire « braisé », terme lui-même issu du turc kavurma qui signifie « viande cuite ») est un plat originaire d’Asie centrale, où la viande et les légumes sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon et du yaourt ou de la crème.
Traditionnellement, on cuit le korma dans une marmite au-dessus d’un feu doux, en ajoutant du charbon de bois sur le couvercle pour chauffer de façon homogène.
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Comme chaque année, voici une nouvelle recette de galette des rois : crémeuse, douce et délicatement fruitée, cette galette aux pommes et à la cannelle ravira petit·es et grand·es !
Après la traditionnelle galette à la crème d’amande, la galette aux amandes, pistaches et dattes et même la galette gourmande à la poire et au chocolat, voici la galette aux pommes, plus classique que ses compagnes mais non moins délicieuse.
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Le glögg est une spécialité scandinave indissociable de la tradition de Noël qui s’apparente à notre vin chaud français (ou au glühwein allemand), auquel on ajoute simplement des fruits secs et un alcool fort.
Sucré, épicé et idéal pour réchauffer les corps et les cœurs, le glögg est demeuré une tradition très populaire en Suède, où les hivers sont froids !
Cuisine-moi un Fenouil 