Au menu (pour le goûter ?) aujourd’hui, un grand classique de la pâtisserie revisité avec les fruits confits disponibles en vrac dans les cinq magasins du Fenouil !
On ne va pas se mentir, tout me plait dans cette recette : j’adore le mélange chocolat-orange confite, le gingembre apporte une touche de wow 🎉 et les noix du Brésil du croquant-gourmand… En bref, encore un dessert auquel je ne peux jamais résister bien longtemps !
Dans la recette tirée du livre « Les biscuits de Nathisserie » par Nathalie Asselin, ces biscuits sont réalisés avec des flocons de millet et sont donc sans gluten ; au Fenouil, vous pourrez les remplacer par des flocons de quinoa.
Pour notre part, dans notre recette, nous avons choisi de les remplacer par des flocons d’avoine qui apportent du moelleux et de la douceur. L’huile de coco est un excellent corps gras pour la pâtisserie, en particulier pour les biscuits car elle les rend très croustillants et allonge leur durée de conservation. D’ailleurs, avez-vous l’habitude d’utiliser l’huile de coco ?
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Pour célébrer le printemps et le retour du soleil… Voici un gâteau au citron, léger… léger ! La version sans gluten avec la farine de riz et la poudre d’amande est incontestablement la meilleure, quel bel équilibre entre le sucre et l’acidité du citron !
Voici une recette végétale qui vous permettra de faire un pas de plus sur la voie du flexitarisme !
Cette recette a été élaborée par une coopératrice et productrice de légumes bio, Bénédicte Masserot, maraichère au GAEC Le Grillon (Saint-Célerin). Cette mixture entièrement végétale ressemble à s’y méprendre au tarama d’œufs de cabillaud, tant par sa texture que par sa saveur, très fidèle à l’originale. Les coopérateurs venus déguster ce weekend au Fenouil Sargé le tarama « végétal » ont été unanimes : « C’est vraiment délicieux, c’est bluffant ! »
À tester sans plus attendre !
Pour ce weekend festif, je vous propose de retomber en enfance en vous remémorant les merveilleuses roses des sables au chocolat et pétales de maïs.
J’aime tout particulièrement les réaliser avec le chocolat noir de couverture 70% (Rapunzel) que vous pouvez vous procurer à la coupe (Sargé et Atlantides) et avec l’huile de coco qui est idéale tant sur le plan nutritionnel que gustatif !
Quoi de plus réconfortant qu’une recette au chocolat pour vous consoler d’une (probable) météo exécrable ?
Cuisine-moi un Fenouil 