Le soleil est de retour et nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer un dessert gourmand 100% de saison : un merveilleux clafoutis aux cerises bio (après le Clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lait de l’été dernier), dont il faut profiter tant que les cerisiers donnent des fruits.

La bonne idée ? Associer les cerises au lait d’amande, car l’acidité du fruit cuit est atténuée par la douceur de l’amande ; les parfums de ces deux ingrédients se marient à la perfection.

Si vous ne connaissez pas le lait d’amande, sachez qu’il est 100% végétal, facile à digérer, sans colorant ni conservateur et surtout sans sucre ajouté. Il convient aussi bien aux végétarien·nes qu’aux végétalien·nes.

Il comporte de nombreux atouts nutritionnels et remplace avantageusement tous les laits animaux. Il suffit de bien l’agiter avant de l’ouvrir et il se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur après ouverture.

Même si nous cuisinons énormément avec la farine T80 locale en vrac, nous réalisons la plupart de nos desserts avec la farine T65 Biocoop, qui est idéale pour les pâtisseries puisqu’elle est plus légère.

Toutes nos farines Biocoop sont issues de céréales cultivées en France et une grande majorité est moulue de manière traditionnelle à la meule de pierre. Le blé est issu de nos groupements de Paysan·nes Associé·es et du commerce équitable français !