Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

Noël est passé, on remballe donc les bûches au beurre et autres pâtisseries crémeuses telles que le Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël ou la Forêt-Noire de Noël (sans lait).

Comme chaque année en janvier depuis la création de ce blog de cuisine, voici une nouvelle recette de galette des rois pour « célébrer » l’Épiphanie ! Aujourd’hui, elle est briochée, délicatement parfumée au rhum, pur beurre et garnie de fruits confits.

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Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten)

Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten)

Les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont traditionnellement confectionnés en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Les recettes sont en général transmises de génération en génération et sont jalousement conservées !

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Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait)

Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait)

Pendant la période des fêtes, j’apprécie tout particulièrement les boissons chaudes qui me rappellent que nous sommes en automne ou en hiver : glögg (vin épicé de Noël aux fruits secs), chai au lait végétal

Après une ballade dans les bois et pour se mettre dans l’ambiance de Noël, que diriez-vous de déguster un délicieux chocolat chaud sans lactose ni gluten, délicatement parfumé à la fève tonka et agrémenté d’une petite tête de bonhomme de neige en guimauve bio ? Juste pour le fun… ;-)

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Tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes (sans lait)

Tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes (sans lait)

Gourmande, délicatement acidulée, extrêmement moelleuse… c’est la tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes, encore de saison pendant quelques jours (semaines ?).

La garniture en trois textures (mûres, crème sans lait et pâte sablée) rend cette recette absolument divine. Les plus gourmand·e·s d’entre nous la dégusteront même accompagnée d’une boule de crème glacée à la vanille…

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Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Pour les petits comme pour les grands, c’est bientôt la rentrée ! Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir un goûter simple à réaliser, à emporter dans une boite hermétique : des petites madeleines au miel et à la fleur d’oranger.

Il suffit d’en préparer une ou deux tournées pour la semaine et le tour est joué :-)

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