Clafoutis aux cerises (sans lait)

Clafoutis aux cerises (sans lait)

Le soleil est de retour et je ne résiste pas à l’envie de vous proposer un dessert gourmand 100% de saison : un merveilleux clafoutis aux cerises bio (après le clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lait de l’été dernier), dont il faut profiter tant que les cerisiers donnent des fruits.

J’aime associer les cerises au lait d’amande car l’acidité de la cerise cuite est atténuée par la douceur du lait d’amande ; les parfums de ces deux ingrédients se marient à la perfection.

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Fondant au chocolat et aux framboises (sans lait)

Fondant au chocolat et aux framboises (sans lait)

Ce week-end, la fête des pères pourrait être l’occasion de réaliser un délicieux fondant au chocolat qui devrait ravir petits et grands.

Si comme moi vous raffolez du mélange chocolat-fruits rouges (ici des framboises du jardin, puisque c’est la pleine saison de ces petits fruits que j’adore), ce dessert est pour vous !

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Tarte aux fraises (sans lait)

Tarte aux fraises (sans lait)

Envie d’un dessert léger, digeste et rafraîchissant ? Facile : une tarte aux fraises. Après tout, puisque la saison des fruits rouges commence tout juste, autant en profiter !

Je ne vais pas vous mentir, cette recette fait toujours l’unanimité chez moi. Elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation et se réalise en trois coups de cuiller à pot : une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière goûteuse au lait végétal et des fraises fraîches coupées en morceaux.

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«Confiture» aux graines de chia

«Confiture» aux graines de chia

Le chia est une plante d’origine sud-américaine dont les graines faisaient partie de la base de l’alimentation des Aztèques à l’époque précolombienne. Reconnues depuis toujours pour leurs vertus santé et vitalité, les graines de chia sont un concentré d’énergie, de vitamines, de minéraux et d’acides gras omega-3 !

Trempées dans du liquide, les graines de chia ont un fort pouvoir gélifiant et j’aime beaucoup les utiliser pour réaliser des entremets, des porridges, des smoothies… et même de la «confiture», que je conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

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Tarte aux pommes fine et croustillante

Tarte aux pommes fine et croustillante

Qui n’a jamais eu une envie soudaine de dessert rapide et gourmand, réalisable avec ce que j’appelle affectueusement un «fond de placard» ? J’ai la solution : cette délicieuse tarte fine aux pommes, prête en quelques minutes.

Le secret d’une pâte croustillante réside dans l’utilisation de la poudre d’amande, dont je recouvre le fond de ma tarte. Lors de la cuisson, le jus des pommes est absorbé par la poudre et transforme cette dernière en crème d’amande (comme si vous aviez réalisé une tarte amandine minute, en somme), sans que la pâte feuilletée ne soit touchée !

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