Le soleil est de retour et je ne résiste pas à l’envie de vous proposer un dessert gourmand 100% de saison : un merveilleux clafoutis aux cerises bio (après le clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lait de l’été dernier), dont il faut profiter tant que les cerisiers donnent des fruits.
J’aime associer les cerises au lait d’amande car l’acidité de la cerise cuite est atténuée par la douceur du lait d’amande ; les parfums de ces deux ingrédients se marient à la perfection.
Aujourd’hui, je vous présente un petit dessert tout doux et tout gourmand : un entremets aux graines de chia ! Cerises, myrtilles, framboises… La saison des fruits rouges bat son plein au Fenouil et je me suis laissé tenter par un panaché de fruits frais et de graines oléagineuses. Résultat : un dessert (ou un en-cas) équilibré, goûteux et esthétique !
Sans gluten ni lait, cette préparation peut être consommée au petit-déjeuner pour faire le plein de fibres douces et d’acides gras oméga-3 :-)
Cuisine-moi un Fenouil 