Que de parfums dans cette recette ! Le coing et la poire, la badiane et la cannelle, la noisette et la coco ! Une cascade de saveurs et d’odeurs !
Tels ont été les ressentis de mes convives lorsqu’ils ont goûté ce dessert automnal très gourmand ! Il est extrêmement facile à réaliser et je vous le recommande chaudement dès maintenant car la saison du coing débute mais ne dure que quelques semaines.
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Gourmande, délicatement acidulée, extrêmement moelleuse… c’est la tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes, encore de saison pendant quelques jours (semaines ?).
La garniture en trois textures (mûres, crème sans lait et pâte sablée) rend cette recette absolument divine. Les plus gourmand·e·s d’entre nous la dégusteront même accompagnée d’une boule de crème glacée à la vanille…
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Les biscuits shortbread sont des biscuits sablés écossais traditionnellement confectionnés avec une dose de sucre, deux doses de beurre et trois doses de farine. Les shortbread étaient auparavant des biscuits coûteux réservés aux personnes aisées, surtout pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An.
Dans cette recette, j’ai utilisé du beurre ½ sel et du sucre de fleur de coco, intéressant pour son index glycémique plus bas que celui du sucre de canne et qui apporte une délicieuse note de caramel à vos pâtisseries.
Ce biscuit est parfait pour occuper les enfants lors des après-midi d’hiver : réalisez un trou dans les biscuits et passez-y une ficelle pour accrocher ensuite vos biscuits dans votre sapin !
Cuisine-moi un Fenouil 