Une bruschetta, prononcée brus’ketːta et écrite bruschette au pluriel par les plus pointilleux.ses d’entre nous, est un type d’antipasti (« avant le plat principal ») typique de la cuisine italienne.
Traditionnellement, c’est une tartine de pain grillé ou rassis, frottée à l’ail et assaisonnée d’huile d’olive ; on la garnit ensuite de légumes frais ou séchés, d’herbes aromatiques, de fromage, de jambon cru, de vinaigre balsamique…
Après les pancakes sucrés pour le petit-déjeuner, je vous propose aujourd’hui une recette de gaufres salées à la bière et aux tomates séchées, accompagnées d’une chantilly au parmesan à déguster « sur le pouce » avec une bière bien fraîche.
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Fin août, début septembre, le moment précis où les étals regorgent de fruits et de légumes de saison, avec une telle diversité ! Quel bonheur de retrouver les petits pâtissons, des sortes de petites courges à la peau brillante et vert clair. Je les adore finement tranchés à la mandoline ! C’est ainsi qu’ils révèlent leur subtil parfum de noisette…
