Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Avec la vague de froid qui semble s’installer sur l’hexagone, j’ai vraiment envie de vous proposer une nouvelle recette de soupe pour vous réchauffer ! Janvier est un mois où les choux sont à l’honneur et vous trouverez une belle diversité dans nos rayons fruits et légumes.

J’ai choisi le chou brocoli, un chou qui fera de cette soupe un merveilleux velouté ! À cette occasion, je vous explique comment tout utiliser de la tête de brocoli : sa tige finit régulièrement à la poubelle, ou au mieux au compost, alors qu’il suffit de l’éplucher succinctement pour en supprimer les parties trop fibreuses et garder la « moelle » du pied de brocoli.

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Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

Ça fait très longtemps que j’ai envie de vous proposer une recette de lasagnes aux petits légumes de saison sur le blog !

Il a suffi que je fasse la découverte de la dernière nouveauté de notre fournisseur Biobleud, la « Pâte à pasta », pour que je passe en cuisine immédiatement et que je réalise ces lasagnes végétariennes aux légumes d’automne. J’avais envie également de tester le Grattino râpé, une spécialité végétale de la Casa del Fermentino… C’est chose faite !

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One-pot quinoa au potimarron

One-pot quinoa au potimarron

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’ai mise au point il y a une bonne dizaine d’années… C’est un plat unique et très familial que j’adore cuisiner quand les premiers froids arrivent !

Personnellement, je trouve que le potimarron se marie à merveille avec le quinoa ! Avez-vous déjà utilisé le quinoa qui est cultivé « dans le coin » ? Son grain est plus petit et sa saveur plus développée que la variété produite en Amérique du Sud.

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Clafoutis aux myrtilles (sans gluten, sans lait)

Clafoutis aux myrtilles (sans gluten, sans lait)

Dessert d’été s’il en est, le clafoutis est très souvent le clou des repas estivaux, pour la bonne et simple raison qu’il est extrêmement rapide à réaliser ! Si vous êtes fans de myrtilles comme moi, vous devez tester cette version plutôt originale.

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