Flammekueche printanière : asperges, courgettes, ricotta et coppa

Flammekueche printanière : asperges, courgettes, ricotta et coppa

Je vous propose très régulièrement des recettes de tartes salées (Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours, Tarte aux courgettes, à la moutarde et au Saint-Paulin) mais je n’avais jamais posté de recette de flammekueche !

J’ai bien évidemment profité de la saison des asperges pour revisiter ce grand classique de la cuisine alsacienne et faire la part belle aux légumes verts, riches en fibres. Voici une tarte flambée printanière aux petits légumes de saison : asperges, courgettes et artichauts sur un lit de ricotta délicatement parfumée aux épices.

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