Entremets vegan aux graines de chia et aux fruits rouges

22/06/201823/04/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Un dessert doux et gourmand à base de graines de chia, de boisson végétale et de fruits frais de saison ; à adapter bien évidemment en fonction de ce qui est disponible au moment où vous lisez cette recette.

Cerises, myrtilles, framboises… La saison des petits fruits rouges bat son plein au Fenouil Biocoop et nous avons préparé un panaché de fruits et de graines oléagineuses pour créer un en-cas, un dessert ou un petit-déjeuner équilibré, goûteux et coloré.

Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez simplement une boisson végétale de riz, d’amande, de noix de coco, de sarrasin…

Entremets vegan aux graines de chia et aux fruits rouges

Portions: 1 personne
Temps: Préparation : 10 minutes | Réfrigération : une nuit

Ingrédients

15 g de graines de chia
15 cl de boisson végétale*
1 c à c de sirop d’agave (facultatif)
1 c à s de coulis de fruits : mangue, fraise, framboise…
des fruits frais de saison : fraises, myrtilles, pêches, abricots…
des graines oléagineuses : noix*, pistache*, amandes effilées*, noisettes concassées*..

*peut contenir des allergènes

Instructions

La veille : dans un cul-de-poule, mélanger les graines de chia, la boisson végétale et le sirop d’agave.
Laisser gélifier quelques minutes, mélanger, laisser gélifier à nouveau et remélanger pour obtenir une texture souple et homogène.
Réserver une nuit au réfrigérateur.
Le jour J : verser le coulis au fond d’une verrine et ajouter les graines de chia.
Laver les fruits et les découper en tranches et en morceaux.
Recouvrir les graines de chia de fruits frais et de graines oléagineuses.
Concasser grossièrement les graines oléagineuses et en saupoudrer sur la verrine.
Déguster !

→ TÉLÉCHARGER CETTE RECETTE (.pdf)

Club sandwich saumon et tartare d’algues

20/06/201831/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

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Kéfir de fruit

15/06/201831/03/2025 Le Fenouil Biocoop11 commentaires

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Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées

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Quiche aux poivrons, lardons et chèvre

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