Les hasselbackspotatis (en suĂ©dois « pommes de terre hasselback ») sont des pommes de terre entaillĂ©es en lamelles que l’on ne dĂ©tache pas (on peut s’aider d’un manche de cuillĂšre en bois pour Ă©viter de couper la pomme de terre jusqu’au bout).
La recette des hasselbackspotatis a Ă©tĂ© crĂ©Ă©e en 1953 par Leif Elisson, de VĂ€rmland, qui Ă©tait en formation pour devenir chef de cuisine au restaurant Hasselbacken sur l’Ăźle de DjurgĂ„rden Ă Stockholm.
Lors des fĂȘtes de fin d’annĂ©e, on se lance souvent dans des recettes trĂšs compliquĂ©es (volailles farcies, bĆuf Wellington, coq aux agrumes…) pour Ă©pater ses convives. Cette annĂ©e, je vous propose des plats simples et rapides Ă rĂ©aliser, mais nĂ©anmoins festifs et dĂ©licieux.
AprĂšs la bĂ»che salĂ©e Ă la patate douce et au mascarpone, le veloutĂ© de panais Ă l’amande et Ă l’ail noir, la choucroute de la mer ou encore la courge butternut farcie aux blettes, noisettes et Ă©pices, voici donc la tourte feuilletĂ©e au saumon et aux poireaux. Ă la fois croustillant, fondant et parfumĂ©, ce plat ravira petits et grands !
Les biscuits shortbread sont des biscuits sablés écossais traditionnellement confectionnés avec une dose de sucre, deux doses de beurre et trois doses de farine. Les shortbread étaient auparavant des biscuits coûteux réservés aux personnes aisées, surtout pour les grandes occasions comme Noël et le Nouvel An.
Dans cette recette, j’ai utilisĂ© du beurre Âœ sel et du sucre de fleur de coco, intĂ©ressant pour son index glycĂ©mique plus bas que celui du sucre de canne et qui apporte une dĂ©licieuse note de caramel Ă vos pĂątisseries.
Ce biscuit est parfait pour occuper les enfants lors des aprĂšs-midi d’hiver : rĂ©alisez un trou dans les biscuits et passez-y une ficelle pour accrocher ensuite vos biscuits dans votre sapin !
DĂ©couvrez aujourd’hui une merveilleuse recette festive sans gluten ni lactose : il s’agit d’une bĂ»che de NoĂ«l salĂ©e Ă la patate douce et au mascarpone (sans lactose), servie en entrĂ©e.
Cette recette est Ă prĂ©parer la veille et sa mise en forme est un peu dĂ©licate, alors allez-y avec douceur au moment d’enrouler/dĂ©rouler le biscuit pour ne pas le casser. Par contre, l’effet est absolument rĂ©ussi et vos convives seront, j’en suis sĂ»re, complĂštement Ă©bahis !
Que diriez-vous de cuisiner Ă l’avance une bonne soupe de patate douce au lait de coco, que vous serez ravis de dĂ©guster aprĂšs une journĂ©e harassante ?
Surtout, ne vous y fiez pas, sa saveur peut au premier abord sembler trĂšs douce, voire sucrĂ©e… puis le gingembre prend de plus en plus d’ampleur, pour finalement rĂ©chauffer tout votre organisme !
Cuisine-moi un Fenouil 