Pizza verte à la courgette, au pesto, à la mozzarella et à la pistache

05/06/202505/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

L’Italie est à l’honneur cette semaine au Fenouil ! Nous vous avons concocté une pizza verte à la courgette, au pesto à l’ail des ours, à la mozzarella et à la pistache qui mélange textures et saveurs : une pâte croustillante à souhait, des légumes fondants, du fromage onctueux…

Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands. Il suffira d’avoir un peu de patience le temps que cette pizza cuise !

Gnocchis au sarrasin et sauce crémeuse au Pélardon

10/04/202503/12/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Les gnocchis sont des petites pâtes italiennes préparées à partir d’un mélange de farine et de pommes de terre, pochées à l’eau, puis gratinées au four ou dorées à la poêle.

La version que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est un peu différente : nous avons utilisé de la farine de sarrasin ! Nous avons accompagné nos gnocchis d’une sauce crémeuse au chèvre Pélardon AOC, délicatement parfumée, afin d’obtenir un plat réconfortant et entrer dans le printemps en douceur.

Aligot à la tomme fraîche locale

29/01/202531/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Une fois n’est pas coutume, la recette que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui n’est pas sortie de notre chapeau : elle nous vient de notre fournisseur local de tomme fraîche, la Ferme du Frêne, installée au Lude depuis 2018.

Hachis de poisson, carottes et pommes de terre

20/01/202531/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Vous connaissez sans aucun doute le hachis parmentier de bœuf, qui tient son nom d’un pharmacien-nutritionniste du XVIIIe siècle ; dans sa version traditionnelle, il est composé de pommes de terre cuites à l’eau et d’un reste de pot-au-feu haché.

Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner un hachis léger, simple, mais pour autant très gourmand au poisson blanc, aux carottes et au persil.

Crumble de petits légumes de saison zéro déchet

24/06/202431/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Pour varier un peu les recettes, je vous propose aujourd’hui un petit plat imaginé par Séverine, salariée du rayon vrac du Fenouil Biocoop Sargé. Il s’agit d’un crumble zéro déchet : tous les ingrédients sont disponibles au rayon vrac et au rayon fruits et légumes (sans emballages).

Séverine est une grande fan de la cuisine des légumes : « C’est frais, c’est croquant ! Tous les légumes de printemps et d’été me donne envie de cuisiner. »