Cette semaine, une recette originale, parfumée et dépaysante en direct de la cuisine de Leila, responsable du rayon frais au Fenouil Antarès : des œufs marinés à la coréenne accompagnés d’épinards au sésame et de kimchi.
À déguster ensemble ou séparément, idéalement avec du riz. Surtout, ne jetez pas la marinade : réutilisez-la pour cuisiner des nouilles !
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L’automne s’invite dans votre cuisine avec cette tourte feuilletée aux cèpes et aux champignons blonds, un plat réconfortant qui marie la générosité des forêts à la douceur d’une pâte croustillante.
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L’Italie est à l’honneur cette semaine au Fenouil ! Nous vous avons concocté une pizza verte à la courgette, au pesto à l’ail des ours, à la mozzarella et à la pistache qui mélange textures et saveurs : une pâte croustillante à souhait, des légumes fondants, du fromage onctueux…
Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands. Il suffira d’avoir un peu de patience le temps que cette pizza cuise !
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Les gnocchis sont des petites pâtes italiennes préparées à partir d’un mélange de farine et de pommes de terre, pochées à l’eau, puis gratinées au four ou dorées à la poêle.
La version que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est un peu différente : nous avons utilisé de la farine de sarrasin ! Nous avons accompagné nos gnocchis d’une sauce crémeuse au chèvre Pélardon AOC, délicatement parfumée, afin d’obtenir un plat réconfortant et entrer dans le printemps en douceur.
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Une fois n’est pas coutume, la recette que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui n’est pas sortie de notre chapeau : elle nous vient de notre fournisseur local de tomme fraîche, la Ferme du Frêne, installée au Lude depuis 2018.
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Cuisine-moi un Fenouil 