La crème catalane trouve ses origines dans l’Antiquité et se distingue de la crème pâtissière par des proportions légèrement différentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’épices.
Ici, nous l’avons mariée à une pâte brisée croquante et à des suprêmes d’agrumes frais, juteux et acidulés : vous obtenez un dessert léger, visuellement impressionnant, mais très simple à réaliser !
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La recette que nous vous proposons aujourd’hui est simple, gourmande, fruitée et festive (d’ailleurs, ne serait-ce pas la fête des mères ce week-end ?).
Nous avons laissé libre cours à notre créativité : nous avons préparé une crème pâtissière ultra simple sans lait, nous avons sélectionné des fruits frais de saison et nous avons disposé le tout sur une pâte feuilletée délicatement croustillante.
Le résultat est tout bonnement délicieux : un dessert frais et fondant, doux et acidulé, à déguster en famille ce week-end pour (se) faire plaisir.
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À la demande générale, voici la recette rapide des adorables tartelettes que j’ai cuisinées au Fenouil Biocoop Sargé le week-end dernier, idéales pour un premier goûter de printemps ou un dessert léger en fin de repas.
J’ai utilisé les pommes de la variété Délice d’or (aussi appelées Goldrush), à la chair ferme très croquante, équilibrée entre sucre et acidité. C’est une pomme de fin de saison qui est actuellement en rayon dans nos magasins bio au Mans !
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Pour changer de nos desserts traditionnels aux épices de Noël et au chocolat, nous vous proposons cette année une recette exotique tout en douceur aux parfums de noix de coco, de mangue et d’ananas.
C’est LE dessert parfait pour les longues soirées de fêtes, qui se prépare très rapidement la veille et qui permet de se concentrer sur les recettes salées et les bons moments en famille le jour J.
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Nous vous proposons aujourd’hui une recette aux saveurs et aux parfums d’automne, une sorte de tarte aux pommes revisitée sous forme de couronnes.
Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à merveille aux douces notes de la cannelle et au fondant de la pomme. C’est un dessert presque régressif, à déguster au coin du feu avec un Chaï latte végétal et mousse de lait d’avoine…
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Cuisine-moi un Fenouil 