Légers, moelleux, aériens… Les choux sont les meilleurs amis de tout cuisinier lors des fêtes ! Doux ou salés, garnis ou recouverts de sucre ou de glaçage, ils s’accordent avec tous les plats et peuvent être consommés à tout moment de la journée.
Auteur : Le Fenouil Biocoop
Tartelettes fleurs aux carottes
Découvrez cette recette très originale qui n’utilise pas de lait animal. La pâte à tarte réalisée dans un robot mixer est vraiment étonnante de simplicité et bluffante par sa saveur ! La réalisation des fleurs de carotte est un jeu de patience, mais ces jolies tartes séduiront vos convives ;-)
Stollen de Noël au fromage blanc
Le stollen est le gâteau de l’avent qui est traditionnellement confectionné et dégusté en Allemagne. Cette recette familiale est transmise par Cornelia, coopératrice du Fenouil Biocoop. Une adaptation sans gluten est possible en remplaçant la farine de blé et la poudre à lever par le mix pâtisserie sans gluten disponible dans nos magasins.
Crème pâtissière (sans lait)
Indispensable à la réalisation de nombreuses pâtisseries et délicieuse dans un petit pot, la crème pâtissière doit être onctueuse mais légère, douce mais pas écœurante (utiliser du lait végétal la rendra par ailleurs beaucoup plus digeste). Cette recette rapide conviendra aussi bien aux pâtissiers émérites qu’aux grands débutants !
Biscuits moelleux aux noisettes, dattes et bananes
Séverine, salariée du Fenouil et spécialiste du rayon vrac, vous transmet sa recette de biscuits très complets pour le goûter des enfants. Cette recette est non seulement un bon moyen d’utiliser des bananes très mûres, mais elle est aussi très économique : 0.15€ l’unité. Qui dit mieux ?
Cette recette est sans œuf, sans lait ni produit animal. Vous pourrez même supprimer le sirop d’agave pour obtenir des biscuits sans sucre ajouté. Réalisée en totalité avec des ingrédients vendus en vrac pour réduire les emballages, cette recette est 100% écologique !
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