Cela fait déjà plusieurs semaines que certain·es d’entre vous réclament ma délicieuse recette de mini madeleines salées, alors la voici ! Elles s’intègrent parfaitement à tous les repas informels, apéritifs dinatoires, pique-niques, repas sur le pouce...
Je vous recommande de les déguster avec une bière locale bien fraiche et j’espère que vous profiterez de la Fête de la bière bio et artisanale dans tous nos magasins (du jeudi 3 juin au lundi 5 juillet) !
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C’est la pleine saison de la rhubarbe et nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer une nouvelle recette à base de cette délicieuse plante rustique, qui est magnifique cette année grâce au printemps très pluvieux !
Lorsque le temps est humide, nous avons souvent envie de faire de la pâtisserie : aujourd’hui, nous vous présentons un gâteau ultra moelleux et fondant à la rhubarbe avec de la farine de riz, de la farine de maïs locale et de la farine de coco.
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À cette période de l’année, en prévision des pique-niques estivaux, je vous propose habituellement des recettes de sandwichs : Club sandwich saumon et tartare d’algues, ou même Falafels vegan, sauce au yaourt, houmous et pain pita… mais je n’avais jamais posté de recette de bagel !
Comme il n’est pas toujours facile de dénicher des bagels bio, je me suis lancée dans la confection des petits pains car il n’y a rien de meilleur qu’un bagel croustillant et bien garni.
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Voici une charlotte soyeuse au chocolat réalisée à partir de tofu soyeux, aux framboises (c’est le début de la saison) et aux pistaches (pour le côté croquant). Le meilleur dans cette recette ? Le temps de préparation qui n’excède pas une demi-heure !
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Nous vous propose très régulièrement des recettes de tartes salées (Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours, Tarte aux courgettes, à la moutarde et au Saint-Paulin…), mais nous n’avions jamais publié de recette de flammekueche !
Nous avons évidemment profité de la saison des asperges pour revisiter ce grand classique de la cuisine alsacienne et faire la part belle aux légumes verts, riches en fibres. Voici une tarte flambée printanière aux petits légumes de saison : asperges, courgettes et artichauts sur un lit de ricotta délicatement parfumée aux épices.
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Cuisine-moi un Fenouil 