Gorgé de miel et d’épices de Noël, parfumé, savoureux et moelleux, le pain d’épices est un incontournable des fêtes de fin d’année.
Véritable recette traditionnelle alsacienne, pour offrir ou pour déguster assis au coin du feu, pour accompagner une terrine campagnarde ou une tisane au miel, ce pain d’épices ravira petit·es et grand·es !
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Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-simple et gourmande, que j’ai préparée la semaine dernière lors du brunch de Noël du Fenouil Biocoop et que vous êtes nombreux et nombreuses à avoir adoré.
Voici un délicieux jus de pomme chaud aux épices, à déguster avec une tranche de Pain d’épices aux oranges confites et au miel de châtaigner, un morceau de Carrot cake à la cannelle, aux noisettes grillées, à l’orange et au gingembre ou des Bredele – biscuits aux épices de Noël.
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Nous vous proposons aujourd’hui une recette aux saveurs et aux parfums d’automne, une sorte de tarte aux pommes revisitée sous forme de couronnes.
Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à merveille aux douces notes de la cannelle et au fondant de la pomme. C’est un dessert presque régressif, à déguster au coin du feu avec un Chaï latte végétal et mousse de lait d’avoine…
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Le feu qui crépite dans la cheminée, le vent qui souffle dans les feuilles, la brume qui envahit les sentiers forestiers… Ce sont les sensations que nous évoque cette flammekueche d’automne au potimarron et au fenouil.
Le croustillant de la pâte est adouci par la crème de ricotta et les notes grillées des noisettes sont épicées par le délicat croquant du fenouil. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est gourmande, fondante, parfumée : parfaite pour ce premier week-end d’automne !
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La parmigiana est l’un des plats les plus célèbres d’Italie, mais son origine est incertaine. Trois régions du sud du pays, la Sicile, la Campanie et l’Émilie-Romagne s’en disputent la paternité.
La recette de la parmigiania est mentionnée pour la première fois en 1733 dans le livre de cuisine de Vincenzo Corrado, Il cuoco galante (Le cuisinier galant), un cuisinier gastronomique des Pouilles au service des familles aristocrates les plus riches de l’époque.
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Cuisine-moi un Fenouil 