Lentilles beluga façon risotto, pomme cuite et saucisses de Francfort

Lentilles beluga façon risotto, pomme cuite et saucisses de Francfort

Le printemps a beau pointer le bout de son nez, les températures sont encore un peu fraîches. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une poêlée de lentilles beluga façon « risotto » que j’accompagne d’une pomme cuite et de saucisses de Francfort !

Dans cette recette que je trouve extrêmement savoureuse, j’ai choisi d’utiliser la lentille beluga de notre producteur local La Patte Jeanjean. Tout de noir vêtue, ronde, lisse et brillante : son look bluffant charme au premier coup d’œil ! Cette variété jouit d’ailleurs d’une excellente réputation et du surnom flatteur de « caviar végétal ».

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Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé

Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé

Pendant ces vacances d’hiver, j’ai cuisiné beaucoup de petits plats salés et gourmands… Mais qu’en est-il des desserts ?

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire de la pâtisserie : un gros gâteau ultra moelleux et fondant aux pommes, au caramel et au sarrasin… Un petit goût de Bretagne, non ? Personnellement, je raffole de ce mélange de saveurs et je vous invite à réaliser ce beau gâteau sans plus tarder !

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Tarte aux pommes fine et croustillante

Tarte aux pommes fine et croustillante

Qui n’a jamais eu une envie soudaine de dessert rapide et gourmand, réalisable avec ce que j’appelle affectueusement un «fond de placard» ? J’ai la solution : cette délicieuse tarte fine aux pommes, prête en quelques minutes.

Le secret d’une pâte croustillante réside dans l’utilisation de la poudre d’amande, dont je recouvre le fond de ma tarte. Lors de la cuisson, le jus des pommes est absorbé par la poudre et transforme cette dernière en crème d’amande (comme si vous aviez réalisé une tarte amandine minute, en somme), sans que la pâte feuilletée ne soit touchée !

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Galette des rois aux pommes et à la cannelle

Galette des rois aux pommes et à la cannelle

Comme chaque année, je vous propose une nouvelle recette de galette des rois : crémeuse, douce et délicatement fruitée, cette galette aux pommes et à la cannelle ravira petits et grands !

Après la traditionnelle galette à la frangipane, la galette aux amandes, pistaches et dattes et même la galette gourmande à la poire et au chocolat, voici la galette aux pommes, plus classique que ses compagnes mais non moins délicieuse.

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Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël

Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël

L’année dernière, je vous avais proposé des desserts de Noël plutôt classiques :

Cette année, je souhaitais cuisiner un dessert léger, frais et très parfumé : de là est né ce tiramisù aux pommes et aux épices de Noël, parfait pour finir le repas sur une note gourmande !

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