Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.

Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !

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