Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

Pour régaler petits et grands, rien de tel qu’un plat gourmand et réconfortant sans gluten inspiré des hautes cimes !

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de polenta crémeuse à la noisette et au fromage #bioetlocal Le Refrain du GAEC Le Pis qui Chante, accompagnée d’une délicieuse poêlée de champignons.

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Courgettes farcies vegan et quinoa pilaf

Courgettes farcies vegan et quinoa pilaf

Après les patates douces farcies aux épinards et aux champignons, les courges pommes d’or farcies au thon et aux algues et la courge butternut farcie aux blettes et aux noisettes, il était grand temps que je vous propose une recette « classique » de petit farci vegan !

Ces délicieuses courgettes rondes farcies raviront petits et grands et tromperont vos invité·e·s, qui ne vous croiront pas quand vous leurs direz qu’elles ne contiennent pas de viande ! Voici un plat complet, joli et coloré que l’on peut facilement préparer à l’avance et réchauffer au four.

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Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat végétarien rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis : des nouilles soba accompagnées de spirales de légumes de saison et d’une sauce aigre-douce au sésame.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un petit appareil très pratique pour réaliser des spirales de légumes : mes carottes et mes courgettes se sont transformées en linguine en deux temps, trois mouvements. C’est très amusant de manger les légumes sous cette forme (et je pense notamment aux enfants qui rechignent parfois à en avaler) !

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Korma vegan, ragoût au curry et au lait de coco

Korma vegan, ragoût au curry et au lait de coco

Le korma (de l’ourdou ḳormā qui veut dire « braisé », terme lui-même issu du turc kavurma qui signifie « viande cuite ») est un plat originaire d’Asie centrale, où la viande et les légumes sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon et du yaourt ou de la crème.

Traditionnellement, on cuit le korma dans une marmite au-dessus d’un feu doux, en ajoutant du charbon de bois sur le couvercle pour chauffer de façon homogène.
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One-pot chili vegan

One-pot chili vegan

Le chili con carne, aussi appelé chile con carne en espagnol, est un ragoût épicé originaire du sud des États-Unis (très certainement du Texas).

Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent divers légumes et légumineuses (maïs, poivrons, piments, haricots, lentilles, pois chiches…), viandes ou préparations simili-carnées comme le tofu, le tempeh ou encore le seitan, et aromates (paprika, cumin, coriandre…).

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