Duo de smoothies végétaux : fruits rouges-chia et mangue-chocolat-banane

07/09/202331/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je vous présente un petit-déjeuner fruité et gourmand, riche en acides gras oméga-3, en fibres, en vitamine C et en antioxydants grâce aux graines de chia et aux fruits variés : banane, mangue, fraise, myrtille, framboise, figue… Les graines oléagineuses apportent également de bons acides gras et des protéines végétales.

Les textures se mélangent merveilleusement et contrairement à un smoothie « classique » que l’on boit, il y a beaucoup de mâche dans ce petit-déjeuner équilibré sous forme de bol :

onctuosité du yaourt végétal et des graines de chia
croquant des fruits secs et des graines
fondant des fruits frais

Gâteau crumble aux myrtilles, au citron et aux amandes (sans gluten)

06/07/202331/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

La météo de cette semaine m’a donné envie de vous proposer un gâteau réconfortant aux fruits, ultra-moelleux et sans gluten (qui peut même être sans lait si vous remplacez le beurre par de l’huile d’olive, comme dans mon Gâteau au citron et aux graines de pavot).

Ici, le fondant de l’amande se marie à la perfection avec la douceur de la myrtille et l’acidité du citron, tandis que le crumble apporte du croustillant à ce dessert/goûter intemporel.

Involtinis de courgettes à la ricotta et au pecorino

22/06/202304/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Les involtinis sont des petits roulés farcis consommés à l’apéritif et en entrée en Italie et les recettes sont aussi nombreuses qu’elles sont variées.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version végétarienne et fraîche aux courgettes et à la ricotta, délicatement épicée et saupoudrée de pecorino romano.

Crumble aux abricots et aux amandes, crème fouettée à la noix de coco

16/06/202329/10/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Qui dit juin, dit saison des abricots bio français : je vous propose donc aujourd’hui un crumble vegan et sans gluten aux amandes, accompagné d’une crème fouettée à la noix de coco.

C’est un dessert bio 100% de saison, fondant, onctueux et croquant à la fois !

Tarte feuilletée aux tomates anciennes, à la moutarde, à la feta et au basilic

08/06/202329/10/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Cette semaine, nous vous proposons une recette ultra-simple et ultra-rapide, à la portée de tou·tes les cuisinier·es, même (et surtout !) les débutant·es : une tarte fine, extrêmement croustillante et parfumée aux tomates anciennes et à la moutarde.

Le fondant de la chair de tomate se marie à la perfection au feuilletage, l’arôme salin de la feta accompagne les graines de tournesol torréfiées, le parfum de l’huile d’olive sublime les herbes de Provence…