Vous connaissez sans aucun doute le hachis parmentier de bĆuf, qui tient son nom d’un pharmacien-nutritionniste du XVIIIe siĂšcle ; dans sa version traditionnelle, il est composĂ© de pommes de terre cuites Ă l’eau et d’un reste de pot-au-feu hachĂ©.
Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner un hachis lĂ©ger, simple, mais pour autant trĂšs gourmand au poisson blanc, aux carottes et au persil.
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Vous nous avez demandĂ© des recettes de soupes gourmandes, simples et rapides ; nous avons enfilĂ© notre tablier pour nous exĂ©cuter ! AprĂšs le Potage rustique dâautomne inratable aux poireaux et carottes, cette soupe de potimarron veloutĂ©e et crĂ©meuse devrait vous sĂ©duire.
Le potimarron, lĂ©gume d’automne s’il en est, est aujourd’hui accompagnĂ© de carottes, d’oignon rouge, d’ail et d’une cuillĂšre de miel de bourdaine au moment de servir la soupe (une astuce dĂ©couverte dans un grand restaurant gastronomique du Mans !).
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à la demande de plusieurs collÚgues, voici la recette de quatre-quarts aux amandes et aux oranges confites de SolÚne, qui a fait fureur la semaine derniÚre lors du petit-déjeuner du vendredi matin au Fenouil Université.
Un gĂąteau extrĂȘmement moelleux et fondant, simple et rapide (10 minutes de prĂ©paration et un minimum de vaisselle !), dĂ©licatement parfumĂ© Ă l’orange grĂące aux cubes de fruits confits : un premier avant-goĂ»t des saveurs de fĂȘtes de fin d’annĂ©e…
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« On aurait bien envie d’une petite soupe par ce temps-lĂ , encore faut-il avoir le temps et le courage de la prĂ©parer… » a-t-on pu entendre ces derniers temps en magasin. Ni une, ni deux, nous avons enfilĂ© notre tablier pour vous concocter un potage de saison inratable, rapide et Ă©conome.
Principalement composĂ© de poireaux et de carottes, il est simplement accompagnĂ© de deux pommes de terre, d’ail et d’oignon, et assaisonnĂ© de bouillon de lĂ©gumes, de sel et de poivre !
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En italien, une scarpaccia est une vieille chaussure Ă la semelle fine… mais aussi une tarte salĂ©e sans pĂąte ! C’est la recette que nous vous proposons aujourd’hui, croustillante, trĂšs parfumĂ©e grĂące au parmesan, lĂ©gĂšre Ă souhait grĂące aux fines rondelles de courgettes…
DĂ©taillĂ©e en carrĂ©s Ă picorer Ă l’apĂ©ritif, tout juste sortie du four avec une petite salade de cruditĂ©s, froide en pique-nique… VoilĂ une recette simple et rapide qui fleure bon l’Ă©tĂ©, alors profitons-en tant qu’il y a des courgettes et du soleil !
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