Alors que la saison de la rhubarbe bat son plein, nous sommes de retour avec un nouveau dessert de saison !
Voici une recette de tarte « rustique » à la rhubarbe composée d’une pâte sucrée croustillante et d’un appareil fondant à l’amande et à la pistache. Peu d’ingrédients, peu de préparation, simplement de la patience pour laisser la pâte reposer et la tarte cuire ; promis, le jeu en vaut la chandelle.
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Alors que les températures baissent tout doucement et que l’hiver pointe le bout de son nez, voici un dessert doux, fruité et coloré que nous vous encourageons à préparer pour vos repas de fêtes : une pavlova, c’est-à-dire une meringue accompagnée de crème fouettée à la vanille et d’agrumes frais de saison.
Que le nom de cette recette ne vous effraie pas ! Il y a très peu d’ingrédients, les instructions sont très simples et vous pouvez même la préparer sans robot, tant que vous possédez un batteur électrique.
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Alors que la tarte amandine est traditionnellement préparée à partie d’une frangipane, c’est-à-dire d’une crème pâtissière mélangée à une crème d’amande, la tarte Bourdaloue ne contient « que » cette dernière.
Originaire de la rue Bourdaloue à Paris, cette tarte aux poires est un classique intemporel à la fois simple et raffiné auquel nous avons offert une touche de modernité en y glissant une généreuse dose de chocolat, pour un résultat encore plus gourmand et irrésistible.
C’est un dessert qui séduit à tous les coups, aussi bien pour un goûter d’automne réconfortant que pour clore un repas en beauté !
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La crème catalane trouve ses origines dans l’Antiquité et se distingue de la crème pâtissière par des proportions légèrement différentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’épices.
Ici, nous l’avons mariée à une pâte brisée croquante et à des suprêmes d’agrumes frais, juteux et acidulés : vous obtenez un dessert léger, visuellement impressionnant, mais très simple à réaliser !
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La recette que nous vous proposons aujourd’hui est simple, gourmande, fruitée et festive (d’ailleurs, ne serait-ce pas la fête des mères ce week-end ?).
Nous avons laissé libre cours à notre créativité : nous avons préparé une crème pâtissière ultra simple sans lait, nous avons sélectionné des fruits frais de saison et nous avons disposé le tout sur une pâte feuilletée délicatement croustillante.
Le résultat est tout bonnement délicieux : un dessert frais et fondant, doux et acidulé, à déguster en famille ce week-end pour (se) faire plaisir.
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Cuisine-moi un Fenouil 