Le début des vacances d’hiver m’inspire une recette à déguster après une balade à pied en forêt (idéalement, dans la neige) : un plat réconfortant avec énormément de couleurs et de saveurs !

Dans ce plat gourmand familial, j’ai choisi de cuisiner un large éventail de légumes racines de saison comme l’héliantis, le topinanbour, le rutabaga, le panais ou encore la pomme de terre vitelotte avec sa jolie robe violette.

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