Pancakes inratables aux pépites de chocolat

20/10/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le pancake (mot anglais composé de pan, « poêle » et de cake, « gâteau ») est une crêpe épaisse traditionnellement servie au petit-déjeuner ou au goûter dans de nombreux pays anglophones ; historiquement, les Grec·ques en consommaient déjà une variante à l’Antiquité.

Après vous avoir proposé des Pancakes express (2 ingrédients seulement !) et des Pancakes à la banane et à la farine de sarrasin (sans lait, sans gluten), voici la version classique de ces délicieuses petites crêpes.

Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

31/12/202002/01/2026 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Noël est passé, on remballe donc les bûches au beurre et autres pâtisseries crémeuses telles que le Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël ou la Forêt-Noire de Noël (sans lait).

Comme chaque année en janvier, voici une nouvelle recette de galette des rois pour célébrer l’Épiphanie ! Aujourd’hui, elle est briochée, délicatement parfumée au rhum, pur beurre et garnie de fruits confits.

Gâteau nantais : moelleux aux amandes, au rhum et à la vanille (sans gluten)

14/08/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La recette quelque peu «traditionnelle» que je vous propose de découvrir aujourd’hui est celle d’un délicieux gâteau extrêmement fondant et moelleux, à la saveur très marquée par les amandes et le rhum.

Il s’apparente à un quatre-quarts qui aurait rencontré une frangipane (hm… qui n’est d’ailleurs pas sans rappeler mon moelleux aux amandes et aux courgettes) et sa croûte dorée est presque aussi craquante que celle d’un macaron : il s’agit du gâteau nantais, que j’ai réalisé ici sans glaçage !

Tarte aux fraises (sans lait)

05/06/202010/04/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Envie d’un dessert léger, digeste et rafraîchissant ? Facile : une tarte aux fraises. Après tout, puisque la saison des fruits rouges commence tout juste, autant en profiter !

Nous n’allons pas vous mentir, cette recette fait toujours l’unanimité au Fenouil. Elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation et se réalise en trois coups de cuiller à pot : une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière goûteuse au lait végétal et des fraises fraîches coupées en morceaux.

Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs

20/12/201931/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le glögg est une spécialité scandinave indissociable de la tradition de Noël qui s’apparente à notre vin chaud français (ou au glühwein allemand), auquel on ajoute simplement des fruits secs et un alcool fort.

Sucré, épicé et idéal pour réchauffer les corps et les cœurs, le glögg est demeuré une tradition très populaire en Suède, où les hivers sont froids !