Wings de chou-fleur aux épices, tofu à la tomate, sarrasin germé et avocat

Wings de chou-fleur aux épices, tofu à la tomate, sarrasin germé et avocat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade complète composée de légumes, de céréales crues germées, de protéines végétales et d’une petite originalité que j’ai empruntée au chef vegan américain Max La Manna : des wings de chou-fleur !

Ce plat de printemps (oui, j’ai déjà changé de saison dans mon assiette) est à la fois croustillant, crémeux, frais, gourmand, parfumé… J’en mangerais bien tous les jours !

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Chou-fleur rôti aux épices, lentilles corail et salade de chou rouge, pomme et noix

Chou-fleur rôti aux épices, lentilles corail et salade de chou rouge, pomme et noix

Pour bien commencer l’année (bonne année !), je vous propose de prendre des forces avec un plat complet vegan, sans gluten, composé de trois préparations gourmandes :

  • du chou fleur rôti aux épices,
  • des lentilles corail aux épinards et aux épices,
  • une salade de chou rouge à la pomme et aux noix.

J’assemble ensuite ces trois préparations harmonieusement dans un large bol et je déguste le tout tiède !

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Salade César vegan au seitan et aux petits légumes de saison

Salade César vegan au seitan et aux petits légumes de saison

Cette semaine, je vous propose une recette simple, savoureuse et vegan avec des produits de saison pour mettre en valeur l’excellent seitan nature de notre tout nouveau fournisseur local Lucky Seitan : une salade césar gourmande à souhait !

Lucky Seitan est une entreprise de production de seitan local et bio implantée au Mans derrière laquelle se trouve Marc Lecouble, passionné par le seitan, que j’ai eu la chance de rencontrer et d’inviter lors d’une animation au Fenouil Sargé.

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Salade de chou kale aux agrumes et sauce à l’huile de cameline

Salade de chou kale aux agrumes et sauce à l’huile de cameline

J’ai une petite recette à vous proposer pour garder le moral au beau fixe en cette saison parfois grise et pluvieuse, lorsqu’on a quelques coups de mou et qu’on ne sait plus quoi manger pour reprendre des forces

Que diriez-vous de vous préparer une magnifique salade pleine de punch, riche en vitamines, en acides gras essentiels et antioxydants ?

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Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat végétarien rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis : des nouilles soba accompagnées de spirales de légumes de saison et d’une sauce aigre-douce au sésame.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un petit appareil très pratique pour réaliser des spirales de légumes : mes carottes et mes courgettes se sont transformées en linguine en deux temps, trois mouvements. C’est très amusant de manger les légumes sous cette forme (et je pense notamment aux enfants qui rechignent parfois à en avaler) !

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