Far breton au sarrasin et aux pruneaux

Far breton au sarrasin et aux pruneaux

Le far est une recette de Bretagne (farz forn en breton, ce qui signifie « far au four ») proche du clafoutis et dont l’origine remonterait au XVIIIe siècle.

Souvent associé au flan, le far breton se distingue par sa texture extrêmement dense. Si le véritable far breton se déguste nature, la recette a évolué en y ajoutant des fruits secs ou le plus souvent des pruneaux. La recette que je vous propose aujourd’hui en contient et la pâte est déclinée en trois couches pour plus de gourmandise !

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Cake à la farine de châtaigne, au fromage de brebis et à la coppa

Cake à la farine de châtaigne, au fromage de brebis et à la coppa

Plus on s’approche de la période des fêtes de Noël et plus j’ai envie de châtaignes : soupe de céleri rave aux châtaignes, moelleux au chocolat à la farine de châtaignes… et plus tard une bûche de Noël à la crème de châtaignes et aux myrtilles !

Je partage avec vous cette recette de cake salé à la farine de châtaignes car il est parfait pour être dégusté au coin du feu avec sa famille ou des amis à l’occasion d’un apéritif dînatoire où l’on refera le monde…

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