Scones pur beurre

31/08/202631/08/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Originaire d’Écosse, le scone est un petit pain à la texture moelleuse entre le biscuit et la brioche. Riche en beurre, il possède une saveur unique qui s’accorde aussi bien avec les préparations sucrées (traditionnelle crème caillée épaisse, confiture, purée d’oléagineux…) que salées (saumon fumé, avocat, houmous…).

La version que nous vous proposons aujourd’hui est simple, rapide et ne nécessite même pas de robot pâtissier, c’est l’idéal pour un petit-déjeuner de rentrée des classes !

Croissant salé au jambon, à l’emmental et à la béchamel

06/01/202626/01/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Alors que la température baisse et que nous voudrions pouvoir passer nos journées au coin du feu, voici une recette réconfortante, rapide et gourmande : un croissant fourré de jambon, de béchamel et d’emmental.

À déguster chaud ou tiède accompagné d’une belle salade verte ou de crudités, c’est le plat d’hiver express par excellence !

Choux à la crème pâtissière à la pistache et aux fraises

17/05/202516/05/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

« La pistache s’impose comme une tendance majeure dans l’univers de la gastronomie » peut-on lire partout depuis quelques semaines. Ici, nous n’avons pas attendu que ce petit fruit sec fasse sensation sur les réseaux sociaux pour le cuisiner, sucré comme salé :

Dans la recette que nous avons imaginée aujourd’hui, la pistache est omniprésente : mariée à la douceur de la crème pâtissière, onctueuse sous forme de purée, croquante en éclats pour sublimer le fondant des fraises fraîches.

Cake à la truite fumée et à la ciboulette

03/04/202531/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le cake, aussi bien adapté aux grandes tablées qu’à la préparation dominicale des déjeuners de la semaine, séduit par sa simplicité, son prix et surtout la place qu’il laisse à la créativité !

La version que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est légère, fraîche et gourmande : un petit plat de printemps à déguster tiède à la sortie du four, réchauffé le lendemain ou même froid avec une salade de crudités.

Tarte catalane aux agrumes et à la cannelle

27/03/202503/12/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La crème catalane trouve ses origines dans l’Antiquité et se distingue de la crème pâtissière par des proportions légèrement différentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’épices.

Ici, nous l’avons mariée à une pâte brisée croquante et à des suprêmes d’agrumes frais, juteux et acidulés : vous obtenez un dessert léger, visuellement impressionnant, mais très simple à réaliser !