Marmite sarthoise végétarienne au seitan, aux légumes de saison et au vin blanc Jasnières

Le printemps s’installe tranquillement et cela me donne envie de préparer des plats gourmands et conviviaux, autour desquels on peut se retrouver en famille ou entre ami·es.

Le merveilleux seitan de Marc Lecouble m’a inspiré une nouvelle recette, elle-même inspirée de la célèbre marmite sarthoise composée de chou, de carottes et de champignons, puis de volaille, de crème et de vin blanc Jasnières.

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Quenelles de semoule de maïs gratinées à la tomate, aux champignons et à la mozzarella

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette à base d’un de mes ingrédients préférés : la semoule de maïs bio de Jean-Marc Vincent (Farine du Perche), fournisseur historique du Fenouil Biocoop depuis 27 ans !

Dans ce plat gourmand familial, les quenelles de maïs se marient à merveille avec la chair de tomates, que j’ai accompagnée de champignons shiitakés et de mozzarelle râpée pour réaliser une sauce très parfumée et gratinée.

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Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer

Reflexe conditionné ou pas , il n’est pas rare qu’aux alentours du 1er avril (haha), je vous parle de poisson et d’algues ! L’année dernière, je vous présentais d’ailleurs un délicieux Crumble de saumon aux poireaux.

Aujourd’hui, je ne résiste pas à l’envie de vous proposer ma recette de terrine de poisson aux algues fraiches, car je raffole des algues bretonnes de notre fournisseur Marinoë. Vous pouvez les trouver en vrac au Fenouil Sargé au rayon poissonnerie et dans nos autres magasins bio au rayon des produits frais !

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Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés

À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’essaie toujours de vous proposer des recettes gourmandes et légères pour contrebalancer les amuse-bouches, bûches pâtissières et autres petits excès !

Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de ravioles végétariennes aux châtaignes, aux champignons shiitakés locaux et à la crème végétale de sarrasin.

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