Kombucha

Le kombucha est une boisson fermentée légèrement acide qui rappelle un peu le kéfir. Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l’on plonge dans une solution sucrée à base de thé.

Comme promis, je vous donne ma recette pour réaliser vous-même un excellent kombucha maison ! Rien de plus simple, à partir du moment où vous aurez récupéré une mère de kombucha : il y en a qui sont disponibles gratuitement à Sargé dans l’espace animation cuisine.

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Kéfir de fruit

Myriam, salariée au magasin de Sargé, réalise son propre kéfir depuis de nombreuses années.

Kéfir. Quel est donc est ovni culinaire ? Le kéfir se présente sous la forme de cristaux mous et translucides appelés grains ; ils sont constitués de bactéries et de levures qui ensemencent de l’eau sucrée pour la faire fermenter. J’aime beaucoup cette boisson pétillante, riche en probiotiques et pauvre en sucre car elle est très rafraîchissante !

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