Verrines de ricotta, melon, jambon cru, tomates cerises et burrata

Verrines de ricotta, melon, jambon cru, tomates cerises et burrata

Il y bien longtemps que je vous ai proposé des verrines à déguster à l’apéritif ou en entrée, à base de produits de saison : melon, tomates cerises, ricotta, jambon de Parme…

Ça tombe bien, aujourd’hui j’ai craqué sur un nouveau produit : les perles de burrata, disponibles dans le rayon ultra frais de nos magasins. Elles sont très pratiques pour réaliser toutes sortes de salades estivales… et surtout ultra fondantes !

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Salade de boulgour aux fèves et à la « feta »

Salade de boulgour aux fèves et à la « feta »

Le mois de juin est la pleine saison des fèves, des légumineuses très présentes dans la cuisine orientale. En occident, elles font le bonheur des jardiniers amateurs et des maraîchers bio car leur culture permet d’améliorer la fertilité des sols en y fixant l’azote de l’air.

En cuisine, elles peinent encore à se faire connaître car leur temps de préparation peut sembler un peu long. Cependant, les blanchir à l’eau bouillante permet non seulement de les cuire rapidement, mais surtout d’enlever facilement la peau des grains qui est peu digeste.

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Bruschettas aux poivrons grillés et aux anchois

Bruschettas aux poivrons grillés et aux anchois

Une bruschetta, prononcée brus’ketːta et écrite bruschette au pluriel par les plus pointilleux.ses d’entre nous, est un type d’antipasti (« avant le plat principal ») typique de la cuisine italienne.

Traditionnellement, c’est une tartine de pain grillé ou rassis, frottée à l’ail et assaisonnée d’huile d’olive ; on la garnit ensuite de légumes frais ou séchés, d’herbes aromatiques, de fromage, de jambon cru, de vinaigre balsamique…

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Eaux aromatisées aux fruits et aux plantes

Eaux aromatisées aux fruits et aux plantes

Nous sommes en juin et il n’a échappé à personne que le thermomètre affiche des températures qui montent, qui montent… à n’en plus finir ! Pour se rafraîchir, une seule solution : boire de l’eau… et c’est encore plus agréable si elle est délicatement aromatisée (-:

Je vous ai concocté sur un coup de tête trois « recettes » parfumées, simples, peu coûteuses et sans sucre ajouté qui vous aideront à mieux supporter la chaleur ambiante. Laissez-vous tenter par ces boissons désaltérantes, vous m’en direz des nouvelles !

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Salade de pâtes à l’italienne, poivrons grillés et sauce aux agrumes

Salade de pâtes à l’italienne, poivrons grillés et sauce aux agrumes

Pendant tout le mois de juin, je vous ai présenté des petits plats estivaux gourmands, centrés sur le vrac et le zéro déchet : dahl de lentilles corail au curry, cake aux carottes et graines de cumin, cake aux fanes de légumes et tomates séchées… mais je ne vous avais pas encore proposé de recette réellement  nomade.

Franchement, existe-t-il un plat plus pratique à transporter qu’une salade de pâtes lorsque l’on veut manger hors de chez soi pour profiter du soleil ?

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