La crĂšme catalane trouve ses origines dans l’AntiquitĂ© et se distingue de la crĂšme pĂątissiĂšre par des proportions lĂ©gĂšrement diffĂ©rentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’Ă©pices.
Ici, nous l’avons mariĂ©e Ă une pĂąte brisĂ©e croquante et Ă des suprĂȘmes d’agrumes frais, juteux et acidulĂ©s : vous obtenez un dessert lĂ©ger, visuellement impressionnant, mais trĂšs simple Ă rĂ©aliser !
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Ă la recherche d’une idĂ©e d’entrĂ©e ou d’apĂ©ritif pour un repas convivial sans chichis entre ami·es ou en famille ?
Laissez-vous tenter par cette recette de bruschettas d’hiver au Petit-Pierrefortais, un fromage similaire au Saint-Nectaire accompagnĂ© d’une compotĂ©e d’oignons Ă la moutarde ancienne et de cerneaux de noix.
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Une fois n’est pas coutume, la recette que nous vous proposons de dĂ©couvrir aujourd’hui n’est pas sortie de notre chapeau : elle nous vient de notre fournisseur local de tomme fraĂźche, la Ferme du FrĂȘne, installĂ©e au Lude depuis 2018.
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Vous connaissez sans aucun doute le hachis parmentier de bĆuf, qui tient son nom d’un pharmacien-nutritionniste du XVIIIe siĂšcle ; dans sa version traditionnelle, il est composĂ© de pommes de terre cuites Ă l’eau et d’un reste de pot-au-feu hachĂ©.
Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner un hachis lĂ©ger, simple, mais pour autant trĂšs gourmand au poisson blanc, aux carottes et au persil.
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Vous nous avez demandĂ© des recettes de soupes gourmandes, simples et rapides ; nous avons enfilĂ© notre tablier pour nous exĂ©cuter ! AprĂšs le Potage rustique dâautomne inratable aux poireaux et carottes, cette soupe de potimarron veloutĂ©e et crĂ©meuse devrait vous sĂ©duire.
Le potimarron, lĂ©gume d’automne s’il en est, est aujourd’hui accompagnĂ© de carottes, d’oignon rouge, d’ail et d’une cuillĂšre de miel de bourdaine au moment de servir la soupe (une astuce dĂ©couverte dans un grand restaurant gastronomique du Mans !).
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Cuisine-moi un Fenouil 