Pendant tout le mois de juin, je vous ai prĂ©sentĂ© des petits plats estivaux gourmands, centrĂ©s sur le vrac et le zĂ©ro dĂ©chet : dahl de lentilles corail au curry, cake aux carottes et graines de cumin, cake aux fanes de lĂ©gumes et tomates sĂ©chĂ©es… mais je ne vous avais pas encore proposĂ© de recette rĂ©ellement nomade.
Franchement, existe-t-il un plat plus pratique Ă transporter qu’une salade de pĂątes lorsque l’on veut manger hors de chez soi pour profiter du soleil ?
Pour contrer le mauvais temps et faire revenir le soleil, je vous propose aujourd’hui une recette parfumĂ©e, colorĂ©e et dĂ©licatement Ă©picĂ©e qui rĂ©chauffera le cĆur (et le corps) de vos convives : un dĂ©licieux dhal indien aux lentilles corail, au lait de coco et au curry, accompagnĂ© de riz tricolore, de noix de cajou et de coriandre !
Ne jetez plus vos fanes de lĂ©gumes : transformez-les en pesto, en chips et en soupes ou incorporez-les Ă des cakes, quiches, purĂ©es, gratins, omelettes⊠et optez ainsi pour une cuisine anti-gaspi. đ ArrĂȘtons de considĂ©rer les fanes comme des dĂ©chets : les jeter, c’est se priver d’une source importante de minĂ©raux, vitamines et antioxydants !
En cette JournĂ©e Mondiale de l’Environnement, je vous propose une recette zĂ©ro dĂ©chet : je n’ai utilisĂ© que des ingrĂ©dients disponibles en vrac, ainsi qu’une belle botte de carottes locales pour garantir la fraĂźcheur des fanes.
Le vĂ©ritable cheesecake dâorigine New-Yorkaise est un gĂąteau au fromage Philadelphia, qui se dĂ©guste avec un coulis de fruits rouges. Pour remplacer le cream cheese Philadelphia qui nâexiste pas en bio, vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage blanc « campagnard » ou encore du tofu soyeux !
Ne jetez plus vos fanes de lĂ©gumes : transformez-les en condiments, en chips et en soupes ou incorporez-les Ă des cakes, quiches, purĂ©es, gratins, omelettes… et optez ainsi pour une cuisine anti-gaspi. đ
Longtemps considérées comme des déchets, les fanes sont en réalité riches en vitamines et antioxydants (comme les légumes dont elles font partie, ha !).
Cuisine-moi un Fenouil 