Gaspacho de concombre au yaourt de brebis

03/07/202524/06/2026 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Le gaspacho est un potage servi froid, traditionnellement à base de tomates et d’autres légumes crus mixés et d’huile d’olive. Rafraîchissant et léger, il est très répandu en été dans le sud de l’Espagne, notamment en Andalousie, et dans le sud du Portugal.

Il existe de nombreuses variantes traditionnelles régionales : celui que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est composé de concombre, de yaourt de brebis à la grecque, de vinaigre balsamique et d’aromates ! C’est l’idéal pour s’hydrater en cette saison chaude.

Cake à la truite fumée et à la ciboulette

03/04/202531/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le cake, aussi bien adapté aux grandes tablées qu’à la préparation dominicale des déjeuners de la semaine, séduit par sa simplicité, son prix et surtout la place qu’il laisse à la créativité !

La version que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est légère, fraîche et gourmande : un petit plat de printemps à déguster tiède à la sortie du four, réchauffé le lendemain ou même froid avec une salade de crudités.

Bruschettas au Petit-Pierrefortais, compotée d’oignons à la moutarde et aux noix

13/03/202531/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

À la recherche d’une idée d’entrée ou d’apéritif pour un repas convivial sans chichis entre ami·es ou en famille ?

Laissez-vous tenter par cette recette de bruschettas d’hiver au Petit-Pierrefortais, un fromage similaire au Saint-Nectaire accompagné d’une compotée d’oignons à la moutarde ancienne et de cerneaux de noix.

Scarpaccia de courgettes au parmesan et à l’ail

05/09/202419/05/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

En italien, une scarpaccia est une vieille chaussure à la semelle fine… mais aussi une tarte salée sans pâte ! C’est la recette que nous vous proposons aujourd’hui, croustillante, très parfumée grâce au parmesan, légère à souhait grâce aux fines rondelles de courgettes…

Détaillée en carrés à picorer à l’apéritif, tout juste sortie du four avec une petite salade de crudités, froide en pique-nique… Voilà une recette simple et rapide qui fleure bon l’été, alors profitons-en tant qu’il y a des courgettes et du soleil !

Tartelettes feuilletées aux figues, au fromage bleu, aux noisettes et au miel

17/07/202404/07/2024 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Les premières figues sont arrivées en rayon ! Aujourd’hui, je vous propose une recette (presque) décadente : des tartelettes feuilletées aux figues, au fromage bleu, aux noisettes et au miel, des saveurs et des textures qui se marient à merveille.

À déguster en entrée, lors d’un brunch, voire à l’apéritif avec une boisson fraîche de votre choix… C’est mon coup de cœur de l’été !