Gratin de chou pak choï au quinoa français

🍂 L’automne commence à pointer le bout de son nez ! À deux jours du début de ma saison préférée, j’ai souhaité vous présenter une recette gourmande et goûteuse que je réalise très souvent (et que je décline à l’envi, comme le prouve ce délicieux gratin de potimarron au quinoa).

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Gâteau moelleux aux courgettes et aux amandes (sans gluten, sans lait)

Dans la série des desserts sans gluten et sans lait, je vous propose ce gâteau à la courgette râpée, idéal pour les enfants qui rechignent à manger des légumes ! Il se conserve pendant plusieurs jours au frais et plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, je vous le garantis.

Certains d’entre vous seront peut-être sceptiques, mais la courgette donne de la douceur au gâteau et une texture qui n’est pas sans rappeler un quatre-quarts (sans le beurre !). Quant à l’amande, c’est la star de ce moelleux !

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Petit-déjeuner santé aux graines germées et fruits frais

Avec la rentrée qui se profile à l’horizon, j’ai besoin de réfléchir à mon petit déjeuner pour repartir du bon pied 🙂

En furetant dans les rayons du magasin, j’ai découvert la gamme des cinq préparations SUPERMIX : des poudres pour le petit déjeuner aux graines germées, super-fruits et super-graines de la marque Germline. J’ai donc testé pour vous ces préparations sans gluten et végan qui se réhydratent rapidement avec une boisson végétale. Je  les agrémente de fruits frais de saison (pomme, raisin, fraise, framboise etc…) et de noix pour le croquant/gourmand !

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Tranches d’aubergines roulées au fromage frais

L’aubergine, légume emblématique de la saison estivale, pousse en abondance chez nos producteurs cette année grâce à un été particulièrement chaud !

Personnellement, j’adore la cuisiner cuite en tranches au four et ensuite je l’utilise dans diverses préparations : en tarte, en salade, en samoussas, en moussaka… ou tout simplement roulée et garnie de fromage frais…

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Barres glacées choco-coco

Préparation :  10 minutesCuisson : 2 minutes
Congélation : 1 heure • Pour 8 barres glacées


Ingrédients :

  • 40 cl de crème de coco
  • 4 c à s de sirop d’agave
  • 2 c à s de myrtilles surgelées
  • 200 g de chocolat noir de couverture 70%
  • noix de coco râpée

  1. La veille, placer la boite de crème de coco au réfrigérateur.
  2. Mixer dans un blender la crème de coco et le sirop d’agave.
  3. Ajouter les myrtilles surgelées.
  4. Mélanger la préparation et l’étaler dans un moule.
  5. Faire prendre au congélateur environ 30 minutes puis couper en barres.
  6. Poser les barres sur une grille et placer à nouveau au congélateur 30 minutes.
  7. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  8. Tremper les barres glacées dans le chocolat.
  9. Poser sur la grille et parsemer de noix de coco râpée.
  10. Placer à nouveau au congélateur 30 minutes.
  11. Déguster ou conserver au congélateur dans une boite hermétique !

Cake courgette, chèvre, menthe et noisettes (sans gluten)

Un cake, c’est facile à emporter en toutes circonstances : pour un pique-nique, en randonnée, au travail…

Je vous propose ici une recette au mélange certes audacieux mais qui matche bien ! Courgette, menthe, chèvre et noisette… D’ailleurs, en passant, je vous avoue que je préfère les cakes à la farine de riz car ils sont plus légers ! Et vous cuisinez-vous sans gluten ?

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Muffins orange-amande (sans gluten)

Après une semaine chaude et ensoleillée, voilà le retour des températures hivernales (j’exagère à peine !), du vent et peut-être même du mauvais temps… Pour combattre la grisaille, je vous présente donc ces petits muffins réalisables en un tournemain, moelleux et parfumés, parfaits pour les longs après-midis pluvieux –sachez que j’ai prévu d’en refaire une tournée dimanche !

Cette recette est sans gluten et gourmande-mais-pas-trop grâce au sucre de fleur de coco (indice glycémique bas) et à la farine de pois chiches. Les amandes en poudre et en purée apportent du fondant et le zeste d’orange une petite touche de pep’s.

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