Ne jetez plus vos fanes de légumes : transformez-les en condiments, en chips et en soupes ou incorporez-les à des cakes, quiches, purées, gratins, omelettes… et optez ainsi pour une cuisine anti-gaspi. 🎉
Longtemps considérées comme des déchets, les fanes sont en réalité riches en vitamines et antioxydants (comme les légumes dont elles font partie, ha !).
De temps en temps, entre deux recettes healthy (comme un smoothie à la mangue et aux graines de chia ou un taboulé de chou-fleur à l’avocat), j’aime préparer des petites douceurs à déguster accompagnées d’un thé ou d’un jus réalisé à l’extracteur.
Ces muffins à la poudre d’amande sont sans gluten, très peu sucrés et j’ai remplacé le traditionnel beurre par de l’huile d’olive !
Cuisine-moi un Fenouil 