Alors que la saison de la rhubarbe bat son plein, nous sommes de retour avec un nouveau dessert de saison !
Voici une recette de tarte « rustique » à la rhubarbe composée d’une pâte sucrée croustillante et d’un appareil fondant à l’amande et à la pistache. Peu d’ingrédients, peu de préparation, simplement de la patience pour laisser la pâte reposer et la tarte cuire ; promis, le jeu en vaut la chandelle.
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Si certains et certaines d’entre vous ont fait leurs courses au Fenouil Biocoop Sargé ce matin, vous avez peut-être eu l’opportunité de goûter les cookies de Séverine et Cécile, originaux et surprenants.
Croustillants à l’extérieur grâce à la farine d’épeautre, fondants à cœur grâce à la purée d’amande, malgré leur apparence chocolatée, ils ne contenaient pas de cacao… mais de la caroube !
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Pour celles et ceux qui souhaitent apprivoiser la panification et la viennoiserie en douceur, voici une recette de petits pains au lait express, inratables et réconfortants : parfaits pour les matins pressés et les goûters improvisés, ils allient simplicité et gourmandise.
À déguster tièdes, nature ou accompagnés de confiture, de pâte à tartiner maison ou d’un filet de miel… Ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine !
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Les biscuits de Prato, également appelés biscotti ou même cantucci en italien, sont des biscuits aux amandes secs et croustillants traditionnellement fabriqués à Prato en Toscane.
La version que nous vous proposons aujourd’hui est légèrement modifiée : nous n’avons utilisé que des produits d’épicerie qui se trouvaient déjà dans nos placards et complété la recette par du beurre, des œufs et un zeste de citron frais.
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Alors que la tarte amandine est traditionnellement préparée à partie d’une frangipane, c’est-à-dire d’une crème pâtissière mélangée à une crème d’amande, la tarte Bourdaloue ne contient « que » cette dernière.
Originaire de la rue Bourdaloue à Paris, cette tarte aux poires est un classique intemporel à la fois simple et raffiné auquel nous avons offert une touche de modernité en y glissant une généreuse dose de chocolat, pour un résultat encore plus gourmand et irrésistible.
C’est un dessert qui séduit à tous les coups, aussi bien pour un goûter d’automne réconfortant que pour clore un repas en beauté !
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Cuisine-moi un Fenouil 