Blondie aux noix de pécan, aux cranberries et au chocolat blanc

Blondie aux noix de pécan, aux cranberries et au chocolat blanc

Connaissez-vous le blondie ? Il s’agit d’un brownie sans chocolat noir, un gâteau avec une texture tout bonnement incroyable, à la fois fondante et croustillante (qui n’est pas sans rappeler celle d’un cookie).

Pour célébrer le retour du printemps, je vous livre ma recette de blondie que je prépare avec l’excellente farine de blés anciens de Nicolas Chevalier, à laquelle j’ajoute tous les ingrédients disponibles en vrac :

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Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable

Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable

Cette année pour la Chandeleur, je vous propose des crêpes particulièrement esthétiques et délicatement parfumées à la pomme et au sirop d’érable. C’est très beau et très bon !

C’est aussi un dessert que je n’hésiterai pas à préparer pour la Saint-Valentin dans quelques jours. Croyez-moi, votre amoureux·euse sera subjugué·e ; n’oubliez pas le sucre glace pour la petite touche poudrée !

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Tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym

Tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym

Cette semaine, je partage une recette végétarienne que j’adore : ma tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym, un vrai délice !

Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à merveille avec le fondant des oignons et les parfums des plantes aromatiques.

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Héliantis glacés à l’orange et aux épices, crumble de sarrasin

Héliantis glacés à l’orange et aux épices, crumble de sarrasin

Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de fin d’année : je vous propose aujourd’hui une recette gourmande imaginée par Léandre Launay, le quatrième associé du GAEC Le Grillon, fournisseur historique de légumes bio du Fenouil Biocoop.

C’est avec un immense plaisir que j’ai à nouveau reçu Léandre, maraîcher et cuisinier de formation, dans l’espace animation du Fenouil Sargé pour réaliser cette recette et présenter l’héliantis, un légume oublié proche du topinambour à la délicate saveur d’artichaut.

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Muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle

Muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle

Les toiles d’araignées sont installées, les courges sont découpées, les bougies sont allumées… Quelques jours avant Halloween, en plein automne, je suis ravie de vous proposer une (nouvelle) recette gourmande à base de courges !

Après le Moelleux au chocolat et au potimarron (sans gluten) et les Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat (sans gluten), voici de délicieux muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle.

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