Ă l’occasion des fĂȘtes de fin d’annĂ©e, j’essaie toujours de vous proposer des recettes gourmandes et lĂ©gĂšres pour contrebalancer les amuse-bouches, bĂ»ches pĂątissiĂšres et autres petits excĂšs !
Je vous propose aujourd’hui de dĂ©couvrir ma recette de ravioles vĂ©gĂ©tariennes aux chĂątaignes, aux champignons shiitakĂ©s locaux et Ă la crĂšme vĂ©gĂ©tale de sarrasin.
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NoĂ«l approche Ă grands pas et nous vous expliquons aujourd’hui comment rĂ©aliser une recette apĂ©ritive trĂšs crĂ©ative qui nâest pas une nouveautĂ©, mais qui fait toujours son petit effet quand vous la dĂ©voilez Ă vos convives.
Notre version de cette cĂ©lĂ©brissime recette de sapin feuilletĂ© est trĂšs gourmande avec du saumon fumĂ©, des baies roses, de lâaneth et des paillettes d’algues !
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Les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spĂ©cifiquement Winachtsbredele (littĂ©ralement : « petits gĂąteaux de NoĂ«l ») sont traditionnellement confectionnĂ©s en Alsace Ă l’occasion des fĂȘtes de fin d’annĂ©e.
Les recettes sont en général transmises de génération en génération et sont jalousement conservées !
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Pendant la pĂ©riode des fĂȘtes, j’apprĂ©cie tout particuliĂšrement les boissons chaudes qui me rappellent que nous sommes en automne ou en hiver : glögg (vin Ă©picĂ© de NoĂ«l aux fruits secs), chai au lait vĂ©gĂ©tal…
AprĂšs une ballade dans les bois et pour se mettre dans lâambiance de NoĂ«l, que diriez-vous de dĂ©guster un dĂ©licieux chocolat chaud sans lactose ni gluten, dĂ©licatement parfumĂ© Ă la fĂšve tonka et agrĂ©mentĂ© dâune petite tĂȘte de bonhomme de neige en guimauve bio ? Juste pour le fun… ;-)
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Le mendiant en chocolat aux fruits secs est une confiserie traditionnelle française constituĂ©e de chocolat noir, au lait ou blanc que l’on garnit de :
On peut aussi agrémenter les mendiants de brisures de biscuits (comme des spéculoos ou des sablés au sarrasin) ou de noix de coco rùpée !
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Cuisine-moi un Fenouil 