Nouilles de drĂŞches anti-gaspi aux lĂ©gumes et au fromage de brebis

Au dĂ©tour des rayons, je suis tombĂ©e sur un nouveau produit qui m’a interpellĂ©e : des nouilles de drĂŞches de brasserie, les rĂ©sidus de production de la bière (de l’orge maltĂ© qui ne sert plus Ă  rien une fois la bière brassĂ©e).

Je vous propose donc une recette rustique que je recommande aux sportif·ve·s (la veille d’une compĂ©tition) ou aux adolescent·es car son index glycĂ©mique est bas grâce aux nouilles Ă  l’orge maltĂ© et aux lĂ©gumes que j’ai choisis en accompagnement : champignons shiitakĂ©s, Ă©pinards et patate douce.

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Gâteau renversĂ© Ă  l’orange sanguine (vegan et sans gluten)

Je ne sais pas si vous ĂŞtes comme moi, mais j’ai une passion pour les gâteaux aux fruits ! Les notes acidulĂ©es de ces derniers apportent souvent beaucoup de fraicheur aux pâtes Ă  gâteaux sucrĂ©es.

Avant la fin de l’hiver, je vous prĂ©sente donc une recette de gâteau renversĂ© vegan et sans gluten (grâce Ă  la farine de maĂŻs locale et Ă  la farine de lupin) aux dĂ©licieuses oranges sanguines d’Italie !

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Lentillons du Perche et carottes au seitan Ă©picĂ© fumĂ©

Cette semaine, je vous propose une recette gourmande et parfumĂ©e qui pourrait s’apparenter Ă  une version vegan du petit salĂ© aux lentilles ou de la saucisse-lentille.

Des plats du terroir qui ont un petit goĂ»t nostalgique d’enfance passĂ©e Ă  la campagne, vous ne trouvez pas ? D’ailleurs, j’ai utilisĂ© un maximum d’ingrĂ©dients locaux dans cette recette.

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Tartiflette au reblochon, au seitan fumĂ© et aux lĂ©gumes anciens

Le dĂ©but des vacances d’hiver m’inspire une recette Ă  dĂ©guster après une balade Ă  pied en forĂŞt (idĂ©alement, dans la neige) : un plat rĂ©confortant avec Ă©normĂ©ment de couleurs et de saveurs !

Dans ce plat gourmand familial, j’ai choisi de cuisiner un large Ă©ventail de lĂ©gumes racines de saison comme l’hĂ©liantis, le topinanbour, le rutabaga, le panais ou encore la pomme de terre vitelotte avec sa jolie robe violette.

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Bouquet de roses de crĂŞpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable

Cette annĂ©e pour la Chandeleur, je vous propose des crĂŞpes particulièrement esthĂ©tiques et dĂ©licatement parfumĂ©es Ă  la pomme et au sirop d’Ă©rable. C’est très beau et très bon !

C’est aussi un dessert que je n’hĂ©siterai pas Ă  prĂ©parer pour la Saint-Valentin dans quelques jours. Croyez-moi, votre amoureux·euse sera subjugué·e ; n’oubliez pas le sucre glace pour la petite touche poudrĂ©e !

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