Rösti de pommes de terre Ă  l’Entrammes, chiffonnade de jambon sec et Ɠuf pochĂ©

Cette semaine, je vous propose une recette simple, Ă©conomique et gourmande : il s’agit d’un rösti, c’est-Ă -dire une galette de pommes de terre rĂąpĂ©es typique de la Suisse allĂ©manique.

J’ai appris Ă  prĂ©parer cette recette lorsque j’avais 18 ans, auprĂšs d’un cuisinier belge qui appelait cela des « pommes darphin » ; la version que je vous prĂ©sente ici est agrĂ©mentĂ©e d’Ă©pices, d’herbes aromatiques et de fromage, et accompagnĂ©e de chiffonnade jambon sec et d’un Ɠuf pochĂ© !

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Fondant au chocolat au lait et Ă  la fĂšve tonka (sans gluten)

J-5 avant la Saint-Valentin, me revoilĂ  avec un dessert gourmand ; dĂ©jĂ  l’annĂ©e derniĂšre, je n’avais pas pu m’en empĂȘcher et je vous avais proposĂ© un Bouquet de roses de crĂȘpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable.

La recette d’aujourd’hui a Ă©tĂ© imaginĂ©e par Françoise, passionnĂ©e de cuisine bio et coopĂ©ratrice au Fenouil : il s’agit d’un gĂąteau original composĂ© de deux couches au chocolat, sans gluten, ultrafondant et presque mousseux.

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CrĂȘpes bio et locales

Comme chaque annĂ©e, le 2 fĂ©vrier, c’est la Chandeleur ! C’est une institution et un grand moment de bonheur partagĂ©… et c’est aussi l’occasion de prĂ©parer un de mes desserts/goĂ»ters prĂ©fĂ©rĂ©s.

À cette occasion, je vous propose toujours une nouvelle recette de crĂȘpes :

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VeloutĂ© de lentilles corail Ă  l’oignon et au miso, tartines de compotĂ©e d’oignon gratinĂ©es Ă  l’emmental

Le froid ayant pointĂ© le bout de son nez cette semaine, c’est l’occasion de confectionner de dĂ©licieuses soupes rĂ©confortantes !

AprĂšs ma Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu, je vous propose aujourd’hui un veloutĂ© de lentilles corail Ă  l’oignon et au miso, accompagnĂ© de petites tartines de compotĂ©e d’oignon gratinĂ©es. Elle est crĂ©meuse, rĂ©chauffante et gourmande !

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Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu

Pour vous revigorer, je vous propose cette semaine de vous initier Ă  l’art de la soupe miso, issue d’une tradition millĂ©naire asiatique, qui se consomme en guise de premier repas de la journĂ©e.

Elle est reminĂ©ralisante, reconstituante et rĂ©chauffante… comme toutes mes recettes de soupe, me direz-vous !

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