Voici une petite recette rapide à déguster sur la route des vacances…pour réaliser ses pains pita et ses falafels soi-même, cliquez sur les liens !
Catégorie : Été
Tartelettes fines à la tomate et au Pélardon
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 30 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée* (existe en sans gluten)
- 6 petites tomates (variété Campari)
- 3 oignons
- 2 fromages* de chèvre Pélardon AOP bio
- 4 c à s d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
*peut contenir des allergènes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper la pâte feuilletée en 4 cercles de 12 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
- Déposer les cercles de pâte sur une plaque allant au four puis piquer les à l’aide d’une fourchette. Cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Emincer les oignons et les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive.
- Éplucher les tomates puis les couper en tranches.
- Découper les Pélardon bio en lamelles. Sur chaque tartelette, répartir les oignons , les tomates et les Pélardon en rosaces.
- Arroser d’un trait d’huile d’olive et cuire 20 minutes au four.
- À la sortie du four, ajouter les feuilles de basilic.
- Déguster avec un vin blanc bio frais et fruité.
Quand on mange sans gluten, rien ne peut remplacer le plaisir de déguster une tarte, préparée en un clin d’œil ! C’est chose faite depuis que Nature et Cie propose les pâtes feuilletées et brisées sans gluten, disponibles dans les rayons ultra frais des magasins du Fenouil Biocoop.
Dans cette recette, la pâte feuilletée bio sans gluten s’étale sans difficulté et apporte une texture plutôt craquante que croustillante à la tarte. Le Pélardon, le fameux petit fromage de chèvre des Cévennes, a obtenu l’AOP en 2000. Il est fabriqué par la Fromagerie des Cévennes qui collecte depuis 2013 le lait bio auprès de 4 producteurs de lait de chèvre bio.
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Jus à l’aloe vera
Préparation : 10 minutes • Cuisson : sans cuisson • Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de pastèque
- 400 g de raisin rouge
- 200 g de betterave crue
- 1/2 citron vert
- 1 cm de gingembre frais
- 30 g de pulpe fraîche d’aloe vera
*peut contenir des allergènes
- Laver tous les fruits et les légumes, brosser leur peau, puis les couper en morceaux. Égrapper le raisin.
- Les presser dans l’extracteur de jus et réserver au frais.
- Couper un morceau d’environ 30 g de la feuille d’aloe vera, prélever la pulpe translucide puis la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un gel.
- Incorporer ce gel au jus de fruits et légumes. Mélanger et boire sans plus attendre.
- Conserver ce jus jusqu’à 24 h dans un récipient hermétique à l’abri de l’air pour éviter l’oxydation !
Ce jus, idéal en fin d’été, est très hydratant grâce à l’aloe vera et la pastèque. Le citron vert apporte une note de fraîcheur et le gingembre une note tonique !
Gaspacho
Préparation : 15 minutes • Sans cuisson
Réfrigération : 2 heures • Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de tomates charnues type Cœur de bœuf
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- quelques gouttes de sauce pimentée
- le jus d’un citron
- 3 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre
- Peler et épépiner les tomates.
- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- Peler le concombre et le détailler en petits dés.
- Ôter le pédoncule, les graines et les parties blanches du poivron.
- Le découper en fines lanières.
- Réserver la moitié du concombre et du poivron.
- Mixer tous les légumes puis ajouter l’huile d’olive, les dés de concombre et les lanières de poivrons restant.
- Saler et poivrer, ajouter la sauce pimentée.
- Ajouter le jus du citron.
- Mélanger.
- Réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Cette soupe froide, crue, d’origine andalouse est une entrée parfaite pour commencer un repas estival. Elle convient à tous les régimes spéciaux, végétarien, végétalien, sans gluten, sans lait, sans œuf !
Houmous de betterave crue à la purée de noix de cajou
Préparation : 10 minutes • Sans cuisson • Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 petites betteraves crues
- 2 c à s de purée de noix de cajou*
- 2 c à s de jus de citron
- 1 c à s rase de psyllium
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
- 1 c à c rase de cumin
*peut contenir des allergènes
- À l’aide d’un robot culinaire, broyer les betteraves crues.
- Mixer les betteraves avec la purée de noix de cajou, le jus de citron, l’ail et les épices.
- Quand la purée est bien lisse ajouter le psyllium.
- Verser dans un ramequin puis saupoudrer de cumin.
- Servir avec des bâtonnets de légumes, des gressins, des crackers…
Découvrez également la recette de houmous de courgette crue en cliquant ici !
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