🎄 Stollen de NoĂ«l au fromage blanc

Le Stollen est le gĂąteau de l’avent qui est traditionnellement confectionnĂ© et dĂ©gustĂ© en Allemagne. Cette recette familiale est transmise par Cornelia, coopĂ©ratrice du Fenouil Biocoop. Une adaptation sans gluten est possible en remplaçant la farine de blĂ© et la poudre Ă  lever par le mix pĂątisserie sans gluten disponible dans nos magasins.

PrĂ©paration : 20 minutes ‱ Cuisson : 1 heure ‱ pour 8 Ă  10 personnes


Ingrédients :

  • 500g de farine de blĂ©* type 65
  • 1 sachet de poudre Ă  lever
  • 2 Ɠufs*
  • 165 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 250 g de fromage* blanc bien Ă©gouttĂ© (fromage faisselle Ă©gouttĂ© 2 Ă  3 jours, ou petits suisses)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 150 g de beurre* ramolli
  • 150 g de raisins sultanines ou Corinthe trempĂ©s dans du rhum
  • 125 g d’amandes* blanches
  • un peu de beurre* fondu et du sucre glace
*peut contenir des allergĂšnes

  1. Préchauffer le four à 200° C.
  2. Concasser les amandes en gros morceaux. RĂ©server.
  3. Bien mĂ©langer tous les ingrĂ©dients dans un cul de poule (encore mieux : dans la cuve d’un robot culinaire pour la pĂątisserie).
  4. Faire blanchir le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
  5. Ajouter les Ɠufs et le fromage blanc puis incorporer la farine et la poudre à lever.
  6. Ajouter les amandes et les raisins. Travailler la pĂąte pour qu’elle soit homogĂšne.
  7. Former un pain et le poser dans un plat à four ovale.
  8. Enfourner le stollen, baisser la température rapidement à 160° C et cuire pendant environ 1 heure.
  9. À la sortie du four, badigeonner le stollen de beurre fondu et le saupoudrer gĂ©nĂ©reusement de sucre glace !

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google+. DĂ©connexion / Changer )

Connexion Ă  %s