Les hasselbackspotatis (en suédois « pommes de terre hasselback ») sont des pommes de terre entaillées en lamelles que l’on ne détache pas (on peut s’aider d’un manche de cuillère en bois pour éviter de couper la pomme de terre jusqu’au bout).
La recette des hasselbackspotatis a été créée en 1953 par Leif Elisson, de Värmland, qui était en formation pour devenir chef de cuisine au restaurant Hasselbacken sur l’île de Djurgården à Stockholm.
Poursuivre la lecture de « Légumes anciens « hasselback » au bacon »
