La crème catalane trouve ses origines dans l’Antiquité et se distingue de la crème pâtissière par des proportions légèrement différentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’épices.
Ici, nous l’avons mariée à une pâte brisée croquante et à des suprêmes d’agrumes frais, juteux et acidulés : vous obtenez un dessert léger, visuellement impressionnant, mais très simple à réaliser !
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À la demande de plusieurs collègues, voici la recette de quatre-quarts aux amandes et aux oranges confites de Solène, qui a fait fureur la semaine dernière lors du petit-déjeuner du vendredi matin au Fenouil Université.
Un gâteau extrêmement moelleux et fondant, simple et rapide (10 minutes de préparation et un minimum de vaisselle !), délicatement parfumé à l’orange grâce aux cubes de fruits confits : un premier avant-goût des saveurs de fêtes de fin d’année…
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La recette que nous vous proposons aujourd’hui est simple, gourmande, fruitée et festive (d’ailleurs, ne serait-ce pas la fête des mères ce week-end ?).
Nous avons laissé libre cours à notre créativité : nous avons préparé une crème pâtissière ultra simple sans lait, nous avons sélectionné des fruits frais de saison et nous avons disposé le tout sur une pâte feuilletée délicatement croustillante.
Le résultat est tout bonnement délicieux : un dessert frais et fondant, doux et acidulé, à déguster en famille ce week-end pour (se) faire plaisir.
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La recette du jour est non seulement gourmande et ultra-simple, mais aussi composée exclusivement d’ingrédients en vrac, des flocons d’avoine aux graines (chia, tournesol, courge…) en passant par les amandes (en poudre, effilées…) et même le miel.
Ce sont des cookies multigraines inspirés par la cuisine de nos voisins danois que nous dégustons avec plaisir au petit-déjeuner, au goûter, après une randonnée, en voyage…
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Aujourd’hui, je vous propose un goûter simple, gourmand et régressif imaginé par Françoise, coopératrice du Fenouil Biocoop depuis de nombreuses années.
Fan de cuisine bio, elle m’a transmis sa recette de palets bretons au sarrasin et au beurre demi-sel, croustillants à l’extérieur et fondant à cœur.
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Cuisine-moi un Fenouil 