Riz au lait vegan au citron, à la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajouté)

Riz au lait vegan au citron, à la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajouté)

Vous l’aurez peut-être remarqué en magasin, ce mois-ci nous fêtons les 40 ans de notre coopérative ! Une semaine de festivités s’organise à compter du lundi 13 juin 2022 dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans.

C’est l’occasion pour nos animateurs et animatrices bénévoles de se mettre en cuisine et de vous proposer quelques-unes de leurs recettes bio et gourmandes.

Cette semaine, voici le dessert préféré de Franck Noël, animateur cuisine bénévole au centre social d’Allonnes et membre du conseil de surveillance : il s’agit d’une recette adaptée du « riz délicieux » d’Hubert Jouan (à retrouver dans « La cuisine de demain » aux éditions Tynat, disponible en magasin).

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Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable

Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable

Cette année pour la Chandeleur, je vous propose des crêpes particulièrement esthétiques et délicatement parfumées à la pomme et au sirop d’érable. C’est très beau et très bon !

C’est aussi un dessert que je n’hésiterai pas à préparer pour la Saint-Valentin dans quelques jours. Croyez-moi, votre amoureux·euse sera subjugué·e ; n’oubliez pas le sucre glace pour la petite touche poudrée !

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Bagels végétariens au tzatzíki, au fromage grec grillé et aux poivrons marinés

Bagels végétariens au tzatzíki, au fromage grec grillé et aux poivrons marinés

À cette période de l’année, en prévision des pique-niques estivaux, je vous propose habituellement des recettes de sandwichs : Club sandwich saumon et tartare d’algues, ou même Falafels vegan, sauce au yaourt, houmous et pain pita… mais je n’avais jamais posté de recette de bagel !

Comme il n’est pas toujours facile de dénicher des bagels bio, je me suis lancée dans la confection des petits pains car il n’y a rien de meilleur qu’un bagel croustillant et bien garni.

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Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

À l’occasion de la chandeleur, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de crêpes qui ne contient cette fois ni lait animal, ni œuf : elle est #vegan.

En effet, on me demande très souvent par quoi remplacer les œufs dans une pâte à crêpes : je vous présente aujourd’hui mon astuce !

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Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

Noël est passé, on remballe donc les bûches au beurre et autres pâtisseries crémeuses telles que le Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël ou la Forêt-Noire de Noël (sans lait).

Comme chaque année en janvier depuis la création de ce blog de cuisine, voici une nouvelle recette de galette des rois pour « célébrer » l’Épiphanie ! Aujourd’hui, elle est briochée, délicatement parfumée au rhum, pur beurre et garnie de fruits confits.

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