Vous m’interpelez très souvent en magasin pour me demander comment utiliser telle ou telle courge ! Je sais qu’il n’est pas facile de s’y retrouver entre celles qu’il vaut mieux éplucher et celles dont on conserve la peau puisqu’elle n’est pas gênante à la dégustation.
La recette de cette semaine illustre parfaitement cette problématique et je vous livre le résultat de mes expérimentations. Je vous avais promis une recette sucrée avec la courge patidou (aussi appelée sweet dumpling) : voici un délicieux clafoutis de courge patidou à l’amande et au miel !
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Cuisine-moi un Fenouil 