✨Cette sauce végétale remplace avantageusement la traditionnelle mayonnaise pour accompagner une terrine de poisson, des crudités et même des frites et un burger végétarien ! Sans œuf, elle est plus digeste et se conserve plus longtemps.
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🍂 Aujourd’hui, je vous présente un cake tout léger et très original à base de farine de pépins de courge. La délicate saveur parfumée et la composition naturellement sans gluten de cette dernière lui permettent de remplacer totalement ou partiellement la farine de blé dans vos préparations.
Comme vous le savez, au Fenouil, les légumes sont nos meilleurs amis et il ne se passe pas une journée sans que nous en mangions. Après les avoir transformés en gratins, en cakes, en veloutés ou en pâtés, les voici incorporés à un gâteau fondant sans gluten.
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Le potimarron est le légume emblématique des maraîchers bio. Dans notre région, il se sème en mai et se récolte à maturité fin septembre-début octobre, juste avant les premières gelées. Il se conservera très bien tout l’hiver dans un endroit sec, frais, sans grande variation de température (ni à la cave, ni au grenier, ni dans une cuisine).
🍂 L’automne commence à pointer le bout de son nez ! À deux jours du début de ma saison préférée, j’ai souhaité vous présenter une recette gourmande et goûteuse que je réalise très souvent (et que je décline à l’envi, comme le prouve ce délicieux gratin de potimarron au quinoa).
Cuisine-moi un Fenouil 