3,87€ par personne┊mousses de chou-fleur et de brocoli, crevettes tomate-lait de coco

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Les recettes Ă©conomiques sont l’Ɠuvre de tout un groupe d’animatrices cuisine bĂ©nĂ©voles qui Ɠuvrent une fois par mois au sein du Centre Social des Quartiers Sud du Mans.

Elles organisent des ateliers de cuisine biologique et Ă©laborent avec des aliments de qualitĂ© des menus sains et variĂ©s Ă  des prix rĂ©duits, toujours dans le respect de la saisonnalitĂ©. Au delĂ  du simple concept de « cuisine bio », il s’agit de sensibiliser les participants Ă  l’importance que revĂȘt une alimentation Ă©quilibrĂ©e exempte d’OGM et de pesticides !

Recettes Ă©laborĂ©es par les animatrices cuisine en dĂ©cembre 2016. Lire la suite »

Etoiles au parmesan, Ă  la ricotta et au gomasio d’or

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de dĂ©licieux amuse-bouches croustillants Ă  souhait et fourrĂ©s Ă  la ricotta et au thym. Faciles et rapides Ă  rĂ©aliser, leur forme et leur couleur dorĂ©e Ă©pateront petits et grands !

Etoiles au parmesan, Ă  la ricotta et au gomasio d'or

  • Portions: 20 Ă©toiles

Ingrédients

  • 2 pĂątes feuilletĂ©es* prĂȘtes Ă  dĂ©rouler
  • 45 g de parmesan* rĂąpĂ©
  • 180 g de ricotta*
  • 1 c Ă  s de thym effeuillĂ©
  • 2 c Ă  s de gomasio*
  • Âœ c Ă  c de poudre de curcuma
  • 1 pincĂ©e de poudre de noix de muscade
  • 1 Ɠuf*
    • *peut contenir des allergĂšnes

Instructions

  1. Dérouler une pùte feuilletée sur le plan de travail fariné, y étaler la ricotta et saupoudrer de parmesan rùpé.
  2. Parsemer de thym et de muscade rùpée.
  3. Recouvrir Ă  l’aide de la deuxiĂšme pĂąte feuilletĂ©e et badigeonner de blanc d’Ɠuf.
  4. Aplatir lĂ©gĂšrement au rouleau Ă  pĂątisserie puis glisser l’ensemble 10 Ă  15 minutes au congĂ©lateur pour que la surface durcisse.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Avec un emporte-piĂšce en forme d’Ă©toile, dĂ©couper la prĂ©paration et poser les Ă©toiles sur une plaque de cuisson.
  7. Les badigeonner de jaune d’Ɠuf, puis parsemer de curcuma et de gomasio.
  8. Enfourner et cuire les Ă©toiles Ă  180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorĂ©es !

🌿 TÉLÉCHARGER CETTE RECETTE (.pdf) ✹

🎄 6,07€ par personne┊croustillants pomme, chĂšvre, miel et thym, parmentier de canard, tarte poire-chocolat

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Les recettes Ă©conomiques sont l’Ɠuvre de tout un groupe d’animatrices cuisine bĂ©nĂ©voles qui Ɠuvrent une fois par mois au sein du Centre Social des Quartiers Sud du Mans.

Elles organisent des ateliers de cuisine biologique et Ă©laborent avec des aliments de qualitĂ© des menus sains et variĂ©s Ă  des prix rĂ©duits, toujours dans le respect de la saisonnalitĂ©. Au delĂ  du simple concept de « cuisine bio », il s’agit de sensibiliser les participants Ă  l’importance que revĂȘt une alimentation Ă©quilibrĂ©e exempte d’OGM et de pesticides !

Recettes élaborées par les animatrices cuisine en décembre 2016.

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3,24€ par personne┊betteraves rouges aux pommes, carottes en sauce, lentilles corail et riz basmati, flan aux pommes

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Les recettes Ă©conomiques sont l’Ɠuvre de tout un groupe d’animatrices cuisine bĂ©nĂ©voles qui Ɠuvrent une fois par mois au sein du Centre Social des Quartiers Sud du Mans.

Elles organisent des ateliers de cuisine biologique et Ă©laborent avec des aliments de qualitĂ© des menus sains et variĂ©s Ă  des prix rĂ©duits, toujours dans le respect de la saisonnalitĂ©. Au delĂ  du simple concept de « cuisine bio », il s’agit de sensibiliser les participants Ă  l’importance que revĂȘt une alimentation Ă©quilibrĂ©e exempte d’OGM et de pesticides !

Recettes élaborées par les animatrices cuisine en juin 2015.

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PĂątĂ© vĂ©gĂ©tal aux champignons

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PrĂ©paration : 30 minutes ‱ Cuisson : 20 minutes ‱ Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 225 g de pain* rassis
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 150 g de champignons de Paris ou shiitake
  • 1 c Ă  c de sel fin
  • 150 g d’oignons ou d’Ă©chalotes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • thym
  • 1 c Ă  c de paprika
  • 50 g de levure maltĂ©e
*peut contenir des allergĂšnes
  1. Couper le pain en menus morceaux et le ramollir, sans le tremper, avec de l’eau.
  2. Émincer les oignons et les champignons et les faire revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajouter les herbes et les Ă©pices et laisser cuire 20 minutes.
  4. A l’aide d’un robot mĂ©nager, hacher grossiĂšrement le pain ramolli et la prĂ©paration aux champignons.
  5. Ajouter la levure maltĂ©e et mĂ©langer afin d’obtenir une prĂ©paration homogĂšne.
  6. Verser ce pùté végétal dans une terrine et réfrigérer pendant 24h avant de déguster.

Il est possible de remplacer l’huile d’olive par 50 g de graisse de palme, qui a la particularitĂ© de figer Ă  tempĂ©rature ambiante. Ainsi, le pĂątĂ© vĂ©gĂ©tal est plus ferme et peu se couper facilement en tranches !

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